O mel puro da castanha é raro. Isso se deve à área de distribuição das plantas de mel. Mas se você comprar um produto não falsificado, está com sorte, pois essa variedade tem efeitos antibacterianos e antiinflamatórios.
Alguns apicultores e amantes da comida referem-se a ele como mel de baixa qualidade. Isso se deve à presença de amargor no paladar. Neste artigo, falaremos sobre as propriedades benéficas e contra-indicações do uso do mel de castanha. Também aprenderemos sobre seu efeito medicinal.
Sabor e cor
A cor do mel da castanha depende de onde a planta cresce, em que tempo o néctar foi coletado (clima e condições climáticas), que tipo de castanha é usada como planta de mel. Em tempo nublado, é mais concentrado. Em clima normal, sua cor lembra o chocolate. Tem uma consistência viscosa, é impossível derramar.
É uma das poucas variedades de mel com sabor ligeiramente amargo na boca. Você pode aquecer. Em temperaturas acima de 40 graus, ele se torna mais doce, mas rapidamente perde suas propriedades benéficas.
Pode não cristalizar por várias temporadas. Este indicador é usado para fins medicinais e cosmetologia, uma vez que o mel cristalizado perde sua elasticidade, e depois de aquecê-lo - e propriedades úteis.
Quer o mel seja verdadeiro ou não, a cor e o sabor ajudam.
Ingredientes: vitaminas e minerais
Por muito tempo, a grande quantidade de frutose em sua composição ajuda o produto a permanecer líquido, viscoso. É mais do que glicose, portanto, após consulta ao médico, essa variedade pode ser consumida por pacientes com diabetes mellitus.
Uma grande quantidade de minerais de sódio, fósforo, ferro, iodo; microelementos: zinco, flúor, manganês, cobre; aminoácidos e estimulantes biogênicos naturais tornam este produto natural valioso para a saúde. Ele contém ácido ascórbico (vitamina C), vitaminas B, vitamina K e E e outros. Muito nutritivo. 100 g de produto contém 284 quilocalorias. Praticamente não existem proteínas e gorduras em sua composição.
O mel puro da castanha é bastante caro porque a planta do mel cresce em uma área limitada.
Propriedades úteis do mel de castanha
Os benefícios deste produto são simplesmente inestimáveis. Esta variedade é um excelente anti-séptico. Com sua ajuda, as feridas cicatrizam, mesmo em pacientes com diabetes. Para essas pessoas, é útil como alimento. Depois de consultar o seu médico, você pode tomá-lo como comida, já que mais de 90% do mel vai direto para o sangue após a reabsorção devido ao alto teor de frutose.
No período outono-inverno e inverno-primavera, graças ao seu uso três vezes maior na alimentação durante o dia, uma colher de sopa aumenta a imunidade do organismo. Uma colher de mel de castanha comido com o estômago vazio pela manhã e à noite após beber um copo de água proporciona o envolvimento da membrana mucosa da boca e depois de entrar no estômago - e nas paredes intestinais.
Isso protege o corpo da ação de bactérias nocivas, fecha as feridas e feridas existentes. É usado em cosmetologia, culinária, medicina tradicional e alternativa.
Contra-indicações e danos
Não é recomendado para pessoas que são intolerantes ao mel ou que são alérgicas a castanhas. Nesse caso, você pode prejudicar o corpo.Recomenda-se aplicar um pouco do produto na pele do cisto na parte de trás do cisto antes de usá-lo e esperar alguns minutos.
Se não houver reação negativa, use esta variedade como um remédio.
Pacientes com diabetes também precisam ter cuidado com moderação. Não recomendado para crianças pequenas.
Sobre planta de mel
A planta de mel desta variedade é a castanha, que cresce no Cáucaso, Crimeia, sul da França, Itália. São os franceses que fornecem este produto em grande quantidade para as prateleiras.
A castanha da Índia, embora seja uma planta melífera, mas a composição do mel a partir dela, a cor e outros indicadores diferem do mel da castanha: é transparente, cristalizado rapidamente e tem menos nutrientes e oligoelementos. Seu sabor é amargo.
Floresce abundantemente em maio e início de junho durante duas semanas. Portanto, se os apicultores desejam que a abelha receba um suborno desta melaria, não se deve perder o prazo. O clima nesse período é favorável para as abelhas, pois o calor ainda não está presente.
O principal é que não há chuvas frequentes. A planta produz muito néctar e pólen. Portanto, muito mel é obtido. A abundância de floração compensa o curto período de coleta do néctar pelas abelhas.
Condições de armazenamento
É melhor armazenar o produto em uma temperatura não superior a 19 graus Celsius. Isso se aplica ao período em que o mel, após ser bombeado, está no estado líquido e sem açúcar. Nessa consistência, pode ser armazenado por até dois anos.
Depois disso, ele se cristaliza. Reduzimos a temperatura de armazenamento para 5 graus Celsius. Não se deve baixá-lo abaixo de zero nem esquentar o mel após a cristalização para evitar a perda de suas propriedades cicatrizantes e nutricionais.
Para evitar que o mel absorva o excesso de umidade, se não for armazenado em um recipiente hermético, mantemos a umidade do ar em 59-61%... É preferível usar vidraria para armazenamento de longo prazo. O plástico é adequado para transporte.
A luz solar direta tem um efeito prejudicial sobre a qualidade do mel, que se estratifica sob sua influência.
Propriedades curativas
O mel de castanha é utilizado como medida preventiva para o trato gastrointestinal. Graças às suas propriedades, o sistema cardiovascular é fortalecido. É indispensável para doenças do trato respiratório. Ajuda a aliviar o stress, acalma, por isso é tomado antes de dormir. Este produto também tem um efeito benéfico no funcionamento dos rins e do fígado, combate doenças oculares, incluindo conjuntivite.
O mel de castanha não é para todos. Aqueles que são doces ficarão desapontados com o amargor inerente a esta variedade. Mas ninguém negará suas propriedades benéficas e curativas. O principal é comprar um produto natural, não um falso. Então você vai gostar.