As ameixas são ameixas secas de excelente sabor. Esta iguaria irá agradar a adultos e crianças. Na maioria das vezes, ameixas Vengerka ou Renklod são usadas para sua preparação.... Neste artigo tentaremos descobrir qual é a diferença entre ameixas e ameixas, que propriedades úteis esses produtos possuem.
Qual é a diferença entre ameixas e prunes?
Muitos acreditam que a única diferença é que a ameixa é uma fruta suculenta e a ameixa é uma fruta seca. Não, não é assim, embora as ameixas retenham todos os oligoelementos úteis em si mesmas, elas diferem das ameixas em seus efeitos sobre o corpo humano.
Benefícios da ameixa:
- Devido à alta quantidade de cálcio e magnésio nesta fruta, muito útil para o coração e vasos sanguíneos.
- A ameixa é um laxante natural e natural, que pode resolver problemas no intestino, mesmo em crianças contra-indicadas ao uso de medicamentos.
- Além disso, frutas de ameixa têm efeito rejuvenescedor, portanto, vários produtos cosméticos muitas vezes são feitos a partir deles.
- Comer essas frutas regularmente ajudará a remover todas as toxinas e toxinas do corpolimpando assim a pele e promovendo a perda de peso.
Propriedades úteis das ameixas:
- Ao usar ameixas o efeito laxante será muito mais fortedo que ao comer frutas frescas;
- Além disso, essa fruta seca vai útil para pessoas com doenças do trato gastrointestinal;
- Ameixas secas podem tem um efeito positivo na visão;
- Graças à sua boa ação antibacteriana ameixas são capazes de limpar levemente a cavidade oral, eliminando odores desagradáveis.
Existem três maneiras de preparar ameixas secas em casa:
- Secagem;
- Fumar;
- Secagem.
Como secar ameixa?
Para que a ameixa desidratada fique saborosa e saudável, é necessário observar a fundo a tecnologia de seu preparo:
- Primeiro, você precisa selecionar as frutas... A melhor opção seria Renkold, Vengerka ou Cherry plum, mas outras ameixas com uma polpa densa e suculenta também são adequadas.
- Os frutos pequenos são secos inteiros, e os grandes são cortados em duas partes.
- Ameixas branqueado em água fervente dentro de 1-2 minutos.
- Então seu encharcado com água fria.
As frutas devem ser enxugadas com guardanapo para retirar o excesso de umidade da superfície.
- Para dar às futuras ameixas um sabor mais doce e um brilho negro, ameixas frescas são embebidas em xarope de mel:
- 1 parte de mel;
- 2 partes de água fervente.
- As frutas são empilhadas em uma assadeira em uma camada.
- Então você precisa deles coloque em um forno pré-aquecido a 60 grausem
- O tempo de cozimento é em média 10 horas, enquanto a cada hora as ameixas são viradas para que sequem uniformemente.
A porta do forno não está fechada para uma melhor circulação do ar.
- Mas o processo de cozimento não termina aí. Um equilíbrio deve ser alcançado entre frutas secas e úmidas. Por esta o produto resultante é colocado em um frasco de vidro ou plástico lacrado por uma semana... Todos os dias as ameixas são sacudidas, se houver condensação, o processo de secagem terá que ser repetido.
- Armazene ameixas prontas recomendado em sacos de pano.
Como secar ameixas?
Existem várias maneiras de secar ameixas, mas o processo de preparo da fruta é igual para todos. As variedades pequenas são melhores, as frutas grandes são cortadas ao meio... Além disso, para que as ameixas sequem mais rápido, é recomendável retirar as sementes com cuidado.
É melhor secar os frutos do mesmo tamanho para que as ameixas fiquem uniformes.
Como secar ao sol?
Para este método, apenas dias quentes e ensolarados são adequados. As ameixas são cortadas ao meio e colocadas em folhas de madeira. Eles devem ser expostos ao sol e revirados periodicamente ao longo do dia. Para evitar danos ao produto por insetos, as futuras ameixas são cobertas com gaze... Considerando que o nível de umidade aumenta à noite, as bandejas de frutas são transferidas para uma sala quente e seca. Se todas as condições forem atendidas, frutas secas prontas podem ser obtidas em uma semana.
Para que durante a secagem todo o suco não saia da ameixa, elas são colocadas em uma assadeira com um corte.
Secagem no forno
Primeiro, você precisa escaldar as frutas em água fervente com a adição de 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio. Nessa solução, a ameixa é liberada por 2-3 minutos. Isso é necessário para que a pele fique ligeiramente rachada e a umidade saia mais rápido. O próprio processo ocorre em várias etapas:
- Em um forno pré-aquecido a 60 graus, coloque uma assadeira com frutas dispostas em uma camada por 5 horas, eles são gradualmente virados para que a secagem seja mais uniforme.
- Então o forno desliga e as frutas estão esfriando dentro de 5 horas.
- Então o forno está aquecido a 70 graus e manter as ameixas por 6 horas, após as quais devem esfriar novamente.
- Na última fase defina a temperatura para 80 graus e deixe as ameixas prontas, sobre o qual falarão o brilho negro e o sabor agridoce.
Secagem em uma secadora elétrica
Se sua cozinha tiver um eletrodoméstico, como uma secadora elétrica, você pode usá-lo para fazer ameixas.
A preparação da fruta é igual à dos outros métodos. Em seguida, eles são colocados em um palete com um corte para cima e começam a cozinhar:
- A uma temperatura de 50 graus as ameixas são secas por 4 horas, depois precisam esfriar.
- Em seguida, a fruta é seca em 5 horas a uma temperatura de 60 graus.
- Após o resfriamento, as ameixas devem ficar 6 horas no secador elétrico, definido para uma temperatura de 80 graus.
Para que as ameixas sequem de maneira mais uniforme, os paletes precisam ser trocados.
Como fumar uma ameixa?
As ameixas fumadas são deliciosas e doces e podem ser adicionadas a compotas, compotas ou utilizadas como sobremesa.
Para preparar tal iguaria, você precisa seguir a seguinte receita:
- 1 quilo de ameixas lavado cuidadosamente, corte ao meio e retire o osso.
- Em seguida, prepare a calda, 400 mililitros de água são misturados com 500 gramas de açúcar, a massa resultante deve ser levada à fervura e o calor reduzido.
- Então ameixas cozidas são espalhadas em calda e leve para ferver.
- O próximo passo é se livrar do excesso de umidade, então as frutas são espalhadas sobre uma toalha.
- Assim que a ameixa estiver seca, espalhe em uma assadeira e polvilhe com açúcar.
- Prepare ameixas em 3 abordagens, o forno aquece até 50 graus, após o que as ameixas serão fumadas por 12 horas. Em seguida, eles são retirados por 12 horas, e essa operação é repetida mais duas vezes. Muitas donas de casa fumam ameixas durante o dia e as frutas esfriam à noite. Assim, o tempo de cozimento é de 3 dias.
As ameixas devem ser verificadas a cada hora e viradas até para fumar.
Tanto as ameixas frescas como as secas continuam a ser um produto muito saudável e saboroso. Fazer ameixas secas em casa não é tão difícil., e qualquer, mesmo uma anfitriã novata será capaz de lidar com esta tarefa.