As plantas de feijão, que são conhecidas pelo homem hoje, somam quase noventa espécies. O feijão preto é considerado uma leguminosa única, mas não muito utilizada. Suas qualidades úteis e prejudiciais são um pouco diferentes das variedades que conhecemos, mas do ponto de vista das qualidades nutricionais e medicinais, essa planta é recomendada para uso. Vamos dar uma olhada mais de perto neste representante do feijão, quais os benefícios e malefícios que o feijão tem para o corpo humano.
Descrição e características do feijão preto
A princípio, essa planta foi cultivada por romanos, egípcios e chineses, mas há mais de duzentos anos chegou ao nosso território, tendo feito uma longa viagem da América do Sul até a França. Hoje, as pessoas no Brasil e no México continuam a usá-lo como o ingrediente principal em sua dieta. Mas se você pensar bem, esse papel é mais adequado para o feijão preto, porque é considerado a variedade mais nutritiva.
Ambos os frutos e seu conteúdo são pretos. À primeira vista, pode até parecer que eles estão apenas sujos ou contaminados por algum tipo de doença. O tamanho das sementes é influenciado pelas condições de cultivo e pelo cultivo específico. Existem algumas que são as maiores entre as leguminosas.
Os grãos de feijão são de estrutura densa, preta e sedosa. O sabor é ligeiramente adocicado, com notas de carnes defumadas, o que é considerado um cartão de visita especial desta planta. Na culinária, o feijão preto é perfeitamente utilizado como aditivo em pratos de carne e peixe, em sopas, servidas com legumes assados ou fritos.
Recursos benéficos
A planta tem valor calórico recorde quando comparada a outras variedades de feijão. Cem gramas do produto representam 314 kcal, que é quase sessenta a mais do que em vermelho. Os principais nutrientes são proteínas, gorduras e carboidratos. Além disso, o feijão contém muita fibra e, se você comer cento e quarenta gramas do produto por dia, pode reabastecer livremente a necessidade de fibra alimentar.
A planta também é afetada pelo nível de oligoelementos. A lista completa consiste em vinte e três itens, sendo os principais:
- zinco;
- ferro;
- magnésio;
- potássio;
- fósforo.
Alguns metais são pesados e podem prejudicar o corpo, por este motivo o produto é submetido a um sério tratamento térmico antes do usopara evaporar todas as substâncias tóxicas. A partir disso, o conteúdo calórico e o conteúdo de componentes úteis são reduzidos em três vezes.
Os aminoácidos também estão presentes no feijão, cujo papel na saúde e na expectativa de vida não pode ser superestimado. São eles que auxiliam na renovação dos tecidos, mantêm a estabilidade no metabolismo de proteínas e carboidratos e previnem o desenvolvimento da oncologia.
Os componentes benéficos contidos no feijão afetam todo o corpo, não se limitando a determinados sistemas:
- potássio ajuda com vários inchaços, fortalece os vasos sanguíneos, reduz o estresse no coração;
- para as mulheres, o feijão é muito útil porque contém grupo vitamina B considerada uma fonte de beleza e juventude. Em combinação com outras vitaminas e componentes minerais, as suas propriedades anti-envelhecimento manifestam-se de forma bastante forte - melhoram o tónus, removem toxinas, dão um aspecto saudável à pele e unhas, normalizam o sistema nervoso;
- feijões ajuda a limpar o corpo de toxinas, remove o colesterol dos vasos sanguíneos, dissolve pedras nos rins;
- participa de coagulação sanguínea;
- com o uso regular do produto melhora a função cerebral, o processo de envelhecimento fica mais lento.
O feijão é considerado um bom auxiliar na batalha contra o sobrepeso e a obesidade. Mas antes de usá-lo ainda é recomendável consultar um médico.
Danos e contra-indicações de uso
Com todas as suas vantagens positivas, a planta é capaz de exercer um efeito nocivo no organismo. Esses feijões são considerados os alimentos mais nutritivos e pesados para digerir, portanto, não deve ser consumido por quem sofre de cólicas intestinais, úlceras, gota e aumento da acidez estomacal. Outra contra-indicação é considerada um efeito alergênico em pessoas com intolerância individual.
Para facilitar o manuseio do trato digestivo com altos níveis de fibra, é recomendável beber bastante líquido ao consumir este produto.
Use na medicina tradicional
Para diminuir os níveis de açúcar no sangue, recomenda-se tomar infusões e decocções feitas à base de folhas de feijão. A proteína de alta qualidade que entra no corpo dessa forma está envolvida na construção da insulina.
Além disso, infusões são excelentes como agentes antiinflamatórios e anti-reumáticos, são compostos diuréticos que podem reduzir a pressão nas artérias e dissolver cálculos na bexiga e nos rins.
Aplicação durante a gravidez e lactação
Freqüentemente, as leguminosas são excluídas da lista de verduras recomendadas durante a amamentação devido ao fato de poderem causar cólicas e inchaço no bebê. Mas o feijão ainda é considerado um alimento nutritivo que pode até aumentar a quantidade de leite materno. E se este vegetal for introduzido na dieta corretamente, você pode diversificar significativamente a dieta de uma mulher e enriquecer seu leite com compostos de vitaminas úteis.
Além disso, os sais e os oligoelementos úteis contidos no feijão ajudam a estabilizar o sistema reprodutivo de uma mãe que amamenta e geralmente fortalecem o corpo inteiro.
Receitas de feijão
Preparação de infusões
- os grãos são transformados em pó em um moedor de café. 50 g dele são despejados em água fervente (400 ml), infundidos em uma garrafa térmica durante a noite. É necessário tomar meio copo cerca de vinte minutos antes das refeições;
- folhas moídas em pó no valor de três colheres enchido com água fria (1 litro), insistiu por oito horas, filtrado. Tome um copo antes das refeições.
Decocções
- uma colher de pó das abas do feijão é derramada com um copo de água fervente, ferva por vinte minutos em banho-maria. O caldo deve ser resfriado, filtrado e espremido. A recepção é três vezes ao dia, três colheres;
- um quilograma de abas de feijão é fervido em três litros de água, filtrado. Deve ser consumido com o estômago vazio por muito tempo, um copo de cada vez.
Antes de usar a decocção ou infusão, deve ser agitado.
Esses grãos podem ser cultivados em um terreno pessoal. Recomenda-se a utilização da variedade Kindi, que se caracteriza por apresentar tonalidade negra e sabor adocicado. com presença de ligeiro amargor. Para conservar o feijão por muito tempo, deve-se secá-lo espalhando-o sobre folhas e colocando-o em local seco e com boa ventilação. O armazenamento posterior é feito em potes ou sacos de tecido.