Os tomates são uma cultura vegetal popular, cultivada em quase todas as parcelas. O excelente sabor confere notas únicas ao prato, seja tomate fresco ou enlatado no próprio sumo. No entanto, o verdadeiro valor está na composição, rica em minerais e oligoelementos úteis para o corpo. Neste artigo, vamos falar sobre os benefícios e perigos deste vegetal caseiro, analisar a estrutura de suas raízes e aprender como armazenar corretamente os vegetais em um apartamento.
A estrutura das raízes e do sistema radicular dos tomates
O tomate pertence à família das beladonas. O sistema radicular da planta é bem ramificado, no processo de desenvolvimento do rebento é formado pelo crescimento ativo dos processos laterais. É melhor plantar raízes no solo a uma profundidade de 30-50 cm.
Na fase de germinação das sementes, uma raiz (germinativa) é formada no solo, que posteriormente se torna a raiz principal do tomate. Já na segunda semana, está coberto de galhos. Um pouco mais tarde, os ramos adventícios do sistema radicular crescem. Eles são formados diretamente do caule, em algumas plantas diretamente das folhas.
As partes mais extremas do sistema radicular são cabelos finos (para baixo). É por meio deles que a cultura recebe umidade e nutrientes do solo. Não é à toa que essas áreas são chamadas de zona de sucção.
Os jardineiros, ao extrair um arbusto de um canteiro de jardim, provavelmente notaram que os parâmetros e a estrutura das raízes são diferentes. Isso se deve ao fato de a planta pertencer a um determinado tipo. Existem apenas dois deles: fibroso e central. A raiz fibrosa não tem rizoma principal pronunciado; na aparência, lembra uma bucha (daí o nome). Em contraste, o tipo de núcleo é caracterizado por uma raiz alongada bem desenvolvida, que difere significativamente em parâmetros de outros ramos. Seu comprimento é maior que o da forma anterior.
Ao plantar mudas, deve-se ter em mente que a raiz danificada impede o crescimento vertical. Após o enxerto em um novo local, o sistema radicular é formado por processos laterais de construção. Para estimular o desenvolvimento da parte radicular da planta, recomenda-se amontoar os arbustos.
Composição química
A composição do tomate inclui muitos micro e macro elementos, vitaminas úteis para o corpo. Entre os principais:
- potássio;
- magnésio;
- cálcio;
- iodo;
- ferro;
- zinco;
- tiamina;
- riboflavina;
- betacaroteno;
- vitaminas PP, A, C, etc.
As frutas contêm grande quantidade de fibra alimentar, ácidos orgânicos, que melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal. O flavonóide quercetina limpa e fortalece os vasos sanguíneos, o que tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema vascular. O tomate contém uma substância única chamada licopeno, que reduz o risco de câncer.
O tomate está incluído na dieta devido ao seu baixo teor calórico (por 100 g. 21 Kcal). Possui pouca gordura e os carboidratos disponíveis são facilmente absorvidos pelo corpo. O baixo teor de açúcar permite o uso da verdura por pacientes com diabetes mellitus.
Os benefícios e malefícios do consumo para o corpo de mulheres e homens
Nutricionistas e médicos confirmam o efeito positivo do tomate no corpo humano. Em primeiro lugar, as frutas melhoram a estrutura do sangue, o que tem um efeito benéfico no funcionamento de órgãos individuais e de todos os sistemas vitais. O efeito de diluição evita a formação de coágulos sanguíneos. E os ácidos orgânicos incluídos na composição melhoram a digestão, o que facilita a assimilação de alimentos pesados (por exemplo, carnes).
Dada a composição saturada de substâncias valiosas, podemos afirmar a seguinte utilidade do tomate para o corpo humano:
- o produto possui propriedades anti-escleróticas e anti-reumáticas;
- graças ao potássio, ferro e magnésio, o trabalho do músculo cardíaco melhora;
- A alfa-tomatina é um oncoprotetor natural, que se expressa na capacidade de destruir células cancerosas;
- o ferro previne o desenvolvimento de anemia, ajuda a restaurar a estrutura do sangue após uma doença.
Se considerarmos a utilidade do produto especificamente para o homem, destacam-se as seguintes vantagens da sua utilização:
- prevenção do câncer de próstata, impotência sexual;
- redução do processo inflamatório na prostatite;
- limpeza do fígado no tratamento da dependência do álcool.
Os tomates são igualmente valiosos para as mulheres. O ácido fólico na composição desempenha um papel importante no funcionamento dos órgãos femininos. Sua principal característica é a regulação da fertilidade. Por isso, o tomate deve fazer parte do cardápio de quem quer ser mãe, assim como durante a gravidez. À base de um vegetal vermelho em cosmetologia, existem muitos meios, cuja ação visa o rejuvenescimento da pele, alimentando-a de úteis microelementos. Vale ressaltar o baixo teor calórico do produto, que permite a inclusão de frutas na dieta alimentar. Isso é importante para preservar as belas formas do corpo.
Para as crianças, os tomates também são de grande valor, devido à sua rica composição química. Valiosos micro e macroelementos participam ativamente do crescimento intensivo da criança. Os principais benefícios de comer tomates são:
- fortalecimento do sistema imunológico;
- enriquecimento de sangue com nutrientes;
- limpar o fígado de toxinas;
- melhorando o metabolismo do corpo;
- previne o desenvolvimento de anemia.
Um fato interessante é que o tomate retém suas propriedades valiosas mesmo após o processamento. Portanto, além de vegetais frescos, é útil usar suco de tomate, vários molhos e preparações secas.
Contra-indicações para comer tomates
Além de nutrientes, o tomate contém ácidos orgânicos que podem agravar doenças crônicas. Portanto, esta é a principal contra-indicação para seu uso.
Assim, por exemplo, o ácido oxálico afeta negativamente o metabolismo do sal de água, o que causa perturbação dos rins. Ativa o sistema digestivo, resultando no aumento da produção de bile. Na presença de doença do cálculo biliar, esse efeito provoca uma deterioração na saúde.
Você não pode comer tomates se tiver:
- distúrbios do sistema músculo-esquelético (os ácidos causam fortes dores nas articulações);
- problemas com o trato gastrointestinal;
- hipertensão (limitar o uso de frutas salgadas e em conserva);
- pancreatite.
Os fumantes inveterados não devem se deixar levar pelo consumo de frutas frescas, pois o tomate aumenta o vício da nicotina. Claro, é preferível abandonar o cigarro em favor do tomate, mas todos devem fazer essa escolha de forma independente.
Quem sofre de alergia também deve excluir os produtos à base de tomate da dieta. O tomate é um alérgeno forte, além disso, as frutas compradas podem acumular substâncias tóxicas que fazem parte de diversos preparos para as plantas de processamento.
Comer um vegetal de origem desconhecida para pessoas vulneráveis é como jogar roleta russa. Você não deve realizar tais experimentos com sua saúde.
Como armazenar tomates em casa em um apartamento?
O tomate maduro adquire notas de sabor extraordinárias devido à combinação de açúcares e ácidos com substâncias voláteis. São os componentes voláteis que são extremamente suscetíveis a baixas temperaturas. Isso explica o fato de que o sabor do vegetal se perde após o armazenamento na geladeira.
Mas onde, então, guardar os vegetais e que regime de temperatura escolher para eles? A questão de armazenar os frutos do tomate sem perder o sabor foi há muito resolvida por cientistas franceses, até que confirmaram empiricamente que a geladeira não é uma panacéia. A temperatura + 20 ° С não só garante a segurança das substâncias voláteis, mas também contribui para a sua produção intensiva. No entanto, tal regime não é adequado para a conservação de safras de longo prazo.
Existem várias regras simples, cuja observância permitirá desfrutar do sabor do tomate fresco até o inverno ou até mais.
- A chave principal para resolver a questão está na seleção correta da variedade. Estas devem ser colheitas de maturação tardia e tardia. Dos métodos de cultivo, a preferência é dada ao terreno aberto. Os tomates com efeito de estufa não têm uma vida útil longa. Variedades recomendadas: Reveillon, Red Stone (o vegetal permanece firme e saboroso até o inverno), Long Keeper, Giraffe (mantém-se fresco até a primavera!). Um pouco menos (6-8 semanas) são armazenados: Faraó, Visconde, Paladino. Não é adequado para armazenamento a longo prazo de plantas com maturação precoce e médio-precoce.
- O local de armazenamento pode ser qualquer quarto escuro legal (caves, caves, despensas, compartimento vegetal da geladeira).
- Os frutos mantêm seu frescor e valiosas qualidades a uma temperatura de 8-10 ° C, umidade do ar - dentro de 80%.
- O preparo adequado dos tomates é considerado um ponto importante no armazenamento. Eles precisam ser classificados removendo espécimes danificados, deformados, muito maduros e verdes. Os vegetais amadurecidos com leite são ideais para armazenamento a longo prazo. Para limpar os tomates de micróbios nocivos, é recomendável limpar cada um com um algodão embebido em álcool (vodka).
- Você pode colocar as frutas em caixas de madeira ou plástico, que devem ter aberturas para o acesso do ar. O fundo e as paredes do recipiente são cobertos com papel, após o que os tomates são dispostos um a um com os talos para cima. Cada camada deve ser coberta com papel. No total, 3 camadas são formadas na caixa. O tampo é coberto com serragem. Você também pode embrulhar cada vegetal em papel preto ao empilhar. Isso evitará que a podridão se espalhe se um dos tomates estiver danificado. Com esse método, a segurança da safra é garantida pelos feriados de fim de ano. Se forem usadas variedades com longa vida de prateleira, você poderá saborear um delicioso tomate até a primavera. Na geladeira, as frutas não podem durar mais de 7 a 8 dias.
A utilidade do tomate é óbvia, mas vale a pena comer apenas frutas de alta qualidade, sem sinais de deformação e doenças. Para fazer isso, você precisa fornecer condições adequadas para armazenar a cultura.