Pela primeira vez, uma fruta incomum para os europeus é mencionada nas crônicas chinesas do século XI. Os marinheiros portugueses trouxeram um cítrico esquisito, descrito por um botânico escocês apenas em meados do século XIX. Seu nome serviu como o nome de uma família inteira de plantas tropicais - Fortunella, oficialmente reconhecida pelos botânicos apenas no início do século XX.
Originário da Indochina, o kumquat (em cantonês é uma laranja dourada) difere das laranjas não apenas na aparência - a pele doce esconde um miolo com sabor azedo.
O que é um kumquat e como ele se parece, você pode comê-lo?
Esta é uma pequena árvore ou arbusto com uma copa esférica. Pode crescer até 3-4 metros de altura... Não pertence a centenários - a expectativa de vida não é superior a 40 anos. A planta adora luz difusa brilhante. Prefere solo franco-arenoso fértil. Como todas as frutas cítricas, pode crescer em áreas bastante secas - a necessidade de água é bastante moderada.
Propagado por sementes e vegetativamente - por estacas, enxertia, estratificação... Hoje em dia, esse milagre da natureza cresce apenas na Indochina e no Japão - suas plantações industriais estão se desenvolvendo no Oriente Médio, Flórida e no Mediterrâneo. Os subtropicais úmidos são o clima preferido das frutas.
Temperatura 25-30sobreC, junto com alta umidade, é o mais confortável para ele... Com a falta de água e com leituras de termômetro mais altas, o kumquat joga fora as folhas. Frequentemente cultivada como planta ornamental de exterior e interior.
Ela cresce como um arbusto ou árvore perene muito decorativa, primeiro com flores grandes e perfumadas e, em seguida, repleta de frutas ovais. Com até 5 cm de comprimento, parecem laranjas em miniatura.
Ao contrário de seu homônimo, a “laranja dourada” tem apenas 4-7 fatias. A polpa agridoce contém cerca de 5 sementes (de acordo com o número de fatias)... A principal diferença de todas as frutas cítricas é que se comem com a pele, são finas e de sabor doce.
Acontece que a pele mais doce do kumquat de crescimento selvagem, originalmente de Hong Kong.
Seus frutos amadurecem para as festas de fim de ano, como todas as frutas cítricas do nosso hemisfério. Todas as variedades têm uma colheita abundante.
Já foi dito que o kumquat é um habitante das regiões subtropicais e trópicas. As tentativas de realocá-lo à força para o norte falharam. Descobriu-se que suas estacas criaram raízes no arbusto anão poncirus decíduo. Em tal porta-enxerto, o kumquat pode suportar geadas até -10-15sobreDE.
Os frutos dessa planta não são mais tão doces como em casa nos trópicos, mas isso não impede os jardineiros - o trabalho dos criadores ainda não terminou.
Conteúdo e composição calórica
Dada a alta porcentagem de concentração de água (até 80), kumquat tem um teor de calorias muito baixo - 71 kcal / 100 gramas... No entanto, durante a secagem, o conteúdo calórico aumenta para 250 kcal / 100g.
A lista de vitaminas presentes é encabeçada pelo ácido ascórbico. Além da vitamina C, o kinkan é rico em vitaminas A, E, B3 e B5.
Recomendações para usar as frutas junto com a casca não surgiram do nada - é a casca fina e delicada que é rica em oligoelementos e minerais. A composição da fruta é caracterizada por alto teor de potássio (regula o batimento cardíaco), cálcio, sódio, magnésio, zinco e ferro em microdoses... Óleos essenciais, monossacarídeos e ácidos graxos poliinsaturados adicionam popularidade ao kumquat como um produto dietético valioso.
Os frutos do kumquat são muito úteis porque não absorvem nitratos do solo. Esta propriedade totalmente única é muito importante para a atual situação ecológica.
Propriedades úteis desta fruta e danos ao corpo humano
A medicina tradicional chinesa há muito usa as propriedades bactericidas do kumquat. Mesmo agora, o suco dessas frutas suprime o desenvolvimento de infecções internas e externas, doenças respiratórias. A inalação com óleos de kumquat é uma das melhores maneiras de prevenir esta doença durante uma epidemia de gripe., para aliviar a condição com tosse seca e dolorosa, rinite crônica.
Um teor excepcionalmente alto de ácido ascórbico remove o corpo de uma ressaca, comer várias frutas frescas ajuda a sair rapidamente do estado de abstinência. Basta mastigar algumas frutas secas - o efeito é perceptível após alguns minutos.
O consumo regular de "laranja dourada" normaliza a imunidade, embora esta propriedade seja inerente a todos os citrinos. O óleo essencial de Kumquat é frequentemente usado no tratamento de doenças de pele... Sua composição tem efeito tônico no ser humano em geral e, principalmente, no fígado e na vesícula biliar - ajuda a quebrar as gorduras.
Na ausência de alergias, por recomendação de um médico, os frutos de kumquat são recomendados para uso em mulheres grávidas para intoxicação.
O óleo Kinkana é usado com sucesso em cosmetologia para procedimentos de spae, em combinação com óleos de outras plantas, tratam com sucesso a pele problemática. Curiosamente, os procedimentos regulares com este óleo de fruta eliminam as estrias pós-parto e a celulite.
Em aromaterapia o óleo essencial deste cítrico é usado para tratar o estresse e também distúrbios do sono... Em vez de uma lâmpada de aroma, você pode colocar pedaços de casca em radiadores de aquecimento - garanta um sono saudável e desinfete o ambiente.
Recomenda-se realizar um procedimento tão simples se alguém da família estiver resfriado em casa, como medida preventiva para o restante da família.
Da medicina tradicional chinesa, tornou-se uma prática comum usando tintura kinkan com mel, que reduz rapidamente o nível de colesterol ruim, normaliza a frequência cardíaca.
Como o kumquat de baixa caloria encontrou seu uso em dietas de controle de peso... Mas isso se aplica apenas a frutas frescas - o conteúdo calórico da fruta aumenta muitas vezes durante o processamento e a secagem.
Contra-indicações de uso
Descobrimos os benefícios que essa fruta pode trazer para a saúde humana, agora vamos falar sobre os possíveis danos. Infelizmente, a intolerância aos cítricos é bastante comum. Se você tem tendência a várias alergias, não deve arriscar - coma mais de duas frutas por vez.
Se esta é sua primeira vez experimentando uma fruta nova, limite-se à metade da primeira vez.... Monitore sua condição corporal. A porção pode ser aumentada se nenhuma conseqüência desagradável for observada.
Para mulheres grávidas, o kumquat não é de todo proibido, apenas a especial suscetibilidade do corpo da mulher e do feto a uma possível mudança na dieta deve ser levada em consideração. A prática mostra que este cítrico lida bem com intoxicação precoce... Os médicos costumam se limitar a recomendações gerais - “não abuse”.
É claro que devido ao alto teor de ácidos orgânicos, este cítrico não é recomendado para pacientes gastroenterologistas. Doenças renais e dos órgãos urinários também são contra-indicações.... Para os diabéticos, eles também devem ter o cuidado de consumir apenas frutas frescas com monitoramento constante dos níveis de açúcar.
Receitas em branco de kumquat
A aplicação do kumquat é totalmente universal.:
- eles são comidos frescos (junto com a pele),
- em recomendações médicas,
- em cosmetologia,
- na culinária.
Na culinária isoladamente, seu uso não se limita ao preparo de bebidas refrescantes - tanto alcoólicas quanto não alcoólicas. Como ingrediente, a fruta kumquat é frequentemente adicionada a carnes, molhos e saladas diversas..
Muitas vezes é adicionado a produtos lácteos - massa de coalhada, iogurtes.
mas o principal uso da fruta é no preparo de sobremesas e doces... Destas frutas, obtêm-se vazios que ficam perfeitamente armazenados em todas as frutas cristalizadas de inverno. confiture, jam, candy.
Fresco e seco, o kumquat é adicionado à receita de produtos assados.
Geleia de Kumquat
Vai levar:
- frutas frescas - 1 quilograma,
- açúcar granulado - 1 quilograma,
- suco de 1 limão
Preparação
- Depois de cortar levemente os frutos, escalde-os em três águas.
- De um copo com o último caldo, ferva a calda de todo o açúcar.
- Coloque os kumquats na calda quente e ferva até engrossar.
- Adicione o suco de limão um pouco antes de cozinhar.
- Após o resfriamento, transfira a geléia para potes esterilizados.
Geléia de kumquat fresca
Vai levar:
- frutas kumquat - 1 quilograma,
- açúcar granulado 1-1,2 quilogramas,
- suco de 1 limão,
- açúcar baunilha - 1 saqueta.
Preparação
- Pique as frutas lavadas (por exemplo, com um garfo) e ferva por 10 minutos, deixe esfriar com água fria.
- Dissolva metade de todo o açúcar em um copo de água (o restante do branqueamento).
- Coloque as frutas nesta calda, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Quando o produto semi-acabado esfriar, adicione mais açúcar e cozinhe novamente por alguns minutos.
- Pela terceira vez, acrescente o açúcar restante e deixe-o ficar pronto - as frutas devem ficar translúcidas.
- Pouco antes do fim - adicione o suco de limão e o açúcar de baunilha.
- Coloque-o quente em frascos esterilizados e feche as tampas.
Frutas secas: frutas cristalizadas
Se você cozinhar geléia sem pré-ferver, os frutos não vão ferver e ficarão fortes. Após o término do cozimento, jogue tudo em uma peneira e espalhe em uma camada, em seguida, em uma bandeja para secar.
Conclusão
É o tipo de "laranja dourada" que ele vem da Indochina, sobre a qual a Europa aprendeu há pouco tempo. E agora seus desembarques já conquistaram o Oriente Médio, a costa do Mediterrâneo e a Califórnia. Na cultura da banheira, o kumquat cresce não apenas em jardins de inverno e estufas, mas também em apartamentos na cidade... Uma árvore perene baixa com flores perfumadas e frutas elegantes é um canto vivo da região subtropical dentro das paredes de um prédio alto ...