Os tipos modernos de beterraba sacarina são fruto do trabalho dos criadores americanos. Em 1747, cientistas da América descobriram que a beterraba branca contém a mesma quantidade de açúcar que a cana-de-açúcar - 1,3%. Agora, as variedades híbridas técnicas, criadas por criadores especificamente para a produção de açúcar, contêm mais de 20% de uma substância natural. Apesar de ser uma cultura técnica, as pessoas se adaptaram para usá-la como alimento, remédio popular e ração para gado.
Características da beterraba sacarina
A beterraba branca é um vegetal, uma raiz vegetal de dois anos, uma espécie de vermelho comum. No primeiro ano, forma uma raiz grande, oblonga, densa e carnuda, e uma poderosa roseta de folhas grandes na parte do solo.
É a safra de açúcar mais importante que cresce em uma grande área de terra cultivada. Os níveis de sacarose variam de 8-10 a 20% e depende diretamente das condições climáticas da região de cultivo, das condições agrotécnicas, já que a cultura exige muito calor, umidade, luz solar.
Especialmente uma grande quantidade de calor solar é necessária para um vegetal durante o período de amadurecimento da raiz - de agosto ao final de outubro... É durante este período que o açúcar se acumula nele.
A beterraba sacarina é 100% produtiva. Os resíduos da produção de açúcar são reciclados, aproveitados na indústria e têm grande importância.
Os resíduos da produção são usados para obter:
- polpa - resíduos em corte de beterraba, utilizados na alimentação de bovinos, suínos;
- xarope - utilizado na indústria de alimentos para a produção de fermento, ácido cítrico, glicerina, ácidos orgânicos e álcool;
- defeito (ou lama de defecação) - fertilizante de cal para plantas.
Além disso, vegetais de açúcar são usados para produzir etanolexigido na tecnologia de produção de gasolina.
História de crescimento
A produção de açúcar de beterraba começou no século 19 na Europa Central (Nova Silésia), onde a planta está localizada, e se espalhou rapidamente. Na primeira metade do século 19, a beterraba começou a ser plantada e cultivada no território da Rússia e da Ucrânia modernas.
A presença de fértil solos chernozem e clima quente define as zonas de cultivo das safras: Ucrânia, Bielo-Rússia, Geórgia, as regiões de terras negras do sul da Rússia, bem como os países do sul e centro da Europa.
Para 2014, os líderes no cultivo das lavouras e na produção de açúcar a partir delas são:
- França - cerca de 40 milhões de toneladas;
- Rússia - pouco mais de 30 milhões de toneladas;
- Alemanha - 30 milhões de toneladas;
- EUA - 28,5 milhões de toneladas;
- Ucrânia - 16 milhões de toneladas;
- Polônia - 14 milhões de toneladas.
No total, cerca de 280 milhões de toneladas de beterraba são cultivadas no mundo.
Alimentos ou ração para gado
Claro, em primeiro lugar, essa cultura é técnica, mas as raízes são boas base de forragem para suinocultura e pecuária.
Folha e rizomas têm quase o mesmo valor nutricional: 100 kg de beterraba contém 25 unidades de ração (considera-se que 1 unidade de ração é equivalente a 1 kg de aveia em valor nutricional) e 1,2 kg de proteína útil, e 100 kg de folha verde contém 22 unidades de ração e 2,2 kg de proteína ...
Ao mesmo tempo, na época da colheita peso das folhas e raízes aproximadamente 1: 2... A proporção da folhagem pode ser de 40 a 60% do peso do vegetal.
Mas, além disso, a beterraba sacarina é frequentemente usada na nutrição dietética e na medicina tradicional... A planta tem uma composição rica em vitaminas e minerais: iodo, fósforo, magnésio, cobre, ferro, cálcio, vitaminas B, PP, C, betadina, pectinas.
Este produto ajuda a aumentar a imunidade, a hemoglobina, tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular, melhora o funcionamento do sistema digestivo, remove as substâncias tóxicas do organismo.
Vegetal tem contra-indicações para uso em doenças renais, diabetes, obesidade devido ao alto teor de sacarose.
Características de cultivo e condições de cultivo na Rússia
O cultivo e o plantio da beterraba sacarina é um processo muito trabalhoso que exige o cumprimento estrito de todos os termos e esquemas agrotécnicos.
A rotação de culturas e os predecessores amigos da beterraba - leguminosas, cereais de inverno - são de grande importância.
Tecnologia de semeadura
O solo é arado no outono, a uma profundidade de 30 cm, após a aplicação de uma gama completa de fertilizantes. Na primavera, antes da semeadura, o solo é gradeado, cultivado e nivelado.
Semeie sementes à temperatura do ar 8-10 graus Celsius para a profundidade 5 cm... 5 dias após a semeadura, faz-se a gradagem de pré-emergência para destruir as ervas daninhas, soltar o solo.
As mudas aparecem 8 a 10 dias após a semeadura. O primeiro afrouxamento do solo é realizado após o aparecimento das primeiras folhas verdadeiras até uma profundidade de 5-7 cm.
O próximo passo - desbaste de mudas (ramalhete). Este é o processo mais difícil, trabalhoso, mas importante, após o qual as beterrabas mais fortes e mais fortes permanecem no campo.
O cuidado posterior com a cultura consiste em afrouxar o solo entre as fileiras e regar abundantemente até 4-5 vezes por mês... A rega é interrompida na segunda quinzena de setembro, 7 a 10 dias antes do início da colheita.
Colheita
A colheita começa em épocas diferentes em diferentes regiões, por volta do final de setembro a meados de outubro.
As folhas verdes não são capazes de persistir por muito tempo, então a safra colhida imediatamente enviado para plantas de processamento... Lá, é iniciado o processo de obtenção do açúcar dos rizomas, e as copas são transformadas em ração.
É óbvio que todo o ciclo de cultivo e processamento de vegetais é bastante trabalhoso e caro. Embora a produtividade dessa cultura seja de 100%, é muito difícil para os produtores obterem uma boa rentabilidade tanto das lavouras quanto das usinas de processamento.
No entanto, o açúcar continua a ser um produto alimentar diário muito popular e a sua produção é uma necessidade totalmente justificada e incondicional.