Beterraba são plantas anuais, bienais e perenes. Pertence à família Amaranth. A beterraba tem 13 espécies e apenas 2 delas são plantas cultivadas. É cultivado em hortas para extrair açúcar e como hortaliças.
Por muitos anos, a beterraba ocupou um lugar de destaque na medicina popular, na culinária e na cosmetologia. Agora é difícil imaginar uma dieta sem seu uso no preparo de diversos pratos. E isso se justifica, já que o vegetal possui quase todos os elementos necessários ao corpo humano. Neste artigo, vamos falar sobre os benefícios e perigos de um vegetal de raiz.
Considere quantos e quais elementos estão contidos em um vegetal, para que é usado e em que quantidades você pode usá-lo sem medo de efeitos prejudiciais.
A composição química das raízes
Uma ampla gama de conteúdo químico de beterraba vermelha. Em primeiro lugar, é o açúcar na forma de glicose, sacarose e frutose. Além disso, o vegetal é rico em minerais: magnésio, cálcio, ferro, cobre, manganês, zinco e outros elementos. O potássio é o maior - cerca de 3,5%. Os ácidos são encontrados na forma de ácidos oxálico, tartárico, cítrico e málico.
Conteúdo calórico da beterraba vermelha
O conteúdo calórico é baixo, apenas 49 kcal fervidos por 100 g. E na forma bruta, ainda menos, apenas 40 kcal por 100g. Ele contém 1,5% de proteínas cruas, 0,1% de gordura, 8,8% de carboidratos e 0,7% de fibra. Isso sugere que o vegetal tem propriedades benéficas, tanto crus quanto cozidos, especialmente para pessoas em dieta. O vegetal contém grande quantidade de vitaminas - A, C, E, PP e vitaminas do subgrupo “B”.
Benefícios e danos aos humanos
Benefício para a saúde
Devido à sua composição bioquímica favorável, é útil para pessoas com várias doenças:
- Para constipação crônica. Como a beterraba contém fibras, ácidos orgânicos e vários outros elementos, ela tem um efeito frutífero nos processos metabólicos do corpo; alivia o corpo de bactérias putrefativas por meio da ação de vários ácidos e é um "limpador" do corpo;
- Para obesidade e doenças hepáticas. A raiz vegetal contém a substância liotrópica betaína, que regula o teor de gordura no corpo humano. Além disso, a betaína impede a penetração de substâncias químicas no fígado;
- Com aterosclerose e hipertensão. O magnésio ajuda no tratamento dessas doenças;
- Como laxante, diurético;
- Com anemia. O vegetal é útil para restaurar o fluxo sanguíneo, pois contém oligoelementos responsáveis por esses processos.
- Durante a gravidez, as mulheres. O ácido fólico tem um efeito frutífero na formação do sistema nervoso fetal;
- Com doenças da glândula tireóide. A beterraba, como nenhum outro produto, possui alto teor de iodo, e o uso dessa hortaliça contribui para o tratamento dessas doenças;
- Ao seguir uma dieta. Como a beterraba é um produto de baixa caloria, ela é consumida em qualquer dieta de beterraba.
A utilidade é determinada por dois critérios. Primeiro, ele contém toda uma tabela dos elementos de Mendeleev.
A beterraba contém uma coleção exclusiva de oligoelementos, que não podem ser encontrados em nenhum outro produto dessa forma coletada.
Em segundo lugar, o vegetal contém muitas substâncias que não são destruídas durante o cozimento: os benefícios dos vegetais cozidos não são menos valiosos do que os crus.
Prejuízo
A beterraba contém um amplo espectro de todos os tipos de oligoelementos e aminoácidos. Com o uso excessivo dessa hortaliça, além dos benefícios, também pode prejudicar algumas pessoas com tendência às seguintes doenças:
- Diabetes. O açúcar é contra-indicado para diabéticos, e seu alto teor na beterraba;
- Doença de urolitíase. Há ácido oxálico na beterraba e, com essa doença, é contra-indicado;
- Diarréia. O próprio vegetal é um laxante quando consumido;
- Osteoporose. Com o uso de raízes, a absorção de cálcio diminui.
Na maioria dos casos, o suco de beterraba deve ser misturado com outros sucos para evitar indigestão, dores de cabeça e náuseas.
Os benefícios das folhas
Vamos dar uma olhada mais de perto para que serve este produto incrível, começando pelos topos (folhas). Os topos contêm muitos oligoelementos com propriedades benéficas. Ele contém mais vitaminas do que o próprio vegetal de raiz. Uma dessas vitaminas é o microelemento U, indispensável para úlceras estomacais.
No início da primavera, quando as saladas e o repolho ainda não cresceram nas camas, as folhas novas substituirão completamente esses vegetais e reabastecerão a dieta humana com vitaminas. Algumas famílias ainda têm tradição na preparação do primeiro prato - borscht rico e botvinia, onde o ingrediente principal são os tops.
Os benefícios do suco para mulheres
O suco é amplamente utilizado na medicina alternativa, tanto para uso interno quanto externo. É útil, em primeiro lugar, pela presença da vitamina B. Como você sabe, essa categoria de vitaminas afeta diretamente os órgãos internos e o sistema nervoso.
O suco contém elementos como ferro, potássio, magnésio e outros. Eles ajudam diretamente o fluxo sanguíneo no sistema circulatório humano, aumentam a hemoglobina e removem toxinas. A presença de iodo tem efeito positivo na eliminação de radionuclídeos e estimulação da glândula tireóide.
O cloro remove toxinas e limpa vasos, agindo como um limpador.
Os sucos naturais frescos são benéficos para o corpo devido ao conteúdo de ácidos orgânicos. Eles, por sua vez, têm um efeito benéfico sobre o sistema imunológico, fortalecendo-o.
O elemento arginina retarda o crescimento das neoplasias tumorais, proporcionando um efeito terapêutico. Assim, o suco é um efeito colateral no tratamento da oncologia. O suco é usado para uso externo em doenças de pele. Além disso, muitas pessoas usam suco de beterraba para o rejuvenescimento e a saúde da pele.
Contra-indicações
E agora sobre as contra-indicações, que não são muitas. Mesmo assim, é melhor não comer a cultura da raiz neste caso. Você não pode comer beterraba sob qualquer forma com pressão baixa, diarréia, diabetes e intolerância individual.
Aplicação de vegetais frescos
Na cozinha
O prato mais famoso é o borscht. Um arenque inesquecível sob um casaco de pele na passagem de ano, assim como um vinagrete, que contém um depósito de vitaminas. Além disso, outras saladas saudáveis e deliciosas são preparadas com a adição de beterraba: com repolho e cebola, alho e maionese, com maçãs, ameixas e outros.
Em cosmetologia
A beterraba há muito é conhecida por seus nutrientes e apreciada por nossas belezas. A composição única permite que o vegetal seja incluído como um remédio cosmético com grande sucesso. Essa reputação é justificada pelos seguintes recursos:
- Hidratação da pele visível devido ao aumento do teor de potássio;
- Graças à vitamina "C", a produção de colágeno é estimulada;
- Limpeza dos poros da pele com curcumina;
- Proteção contra patógenos;
Se você limpar o rosto diariamente com suco de beterraba diluído em água por duas semanas, a sensação de secura desaparecerá sem deixar vestígios.
Todos os métodos acima foram testados na prática por um grande número de pessoas e são mais eficazes e mais baratos do que muitos medicamentos comprados em farmácias.