No início, os grãos de aspargos não eram comuns em hortas amadoras. Mas é totalmente em vão. Com o tempo, as pessoas perceberam que as delicadas vagens dessa variedade poderiam ser mais utilizadas na culinária do que as variedades simples. Embora seus frutos maduros sejam mais duros, por outro lado os frutos não contêm paredes de pergaminho e fibras duras... É por isso que a vagem inteira pode ser comida.
Descrição e características dos grãos de espargos
Esses grãos devem seu nome aos aspargos, que têm o sabor uma reminiscência de vagens prontas. Mas em termos de relação biológica, o feijão de aspargo é muito semelhante ao feijão comum. Sua principal diferença é a ausência de fibras e um filme sólido em seu interior. Externamente, eles podem ser distinguidos pela forma dos frutos. Nas variedades de espargos, eles são mais estreitos e mais longos. As variedades de espargos incluem uma espécie separada chamada Vigna.
Na região norte, as leguminosas são cultivadas por meio de mudas. No sul, ao contrário, você consegue fazer duas, às vezes até três safras por safra.
Existem três tipos principais de feijão de espargos:
- arbusto;
- meio ondulado;
- encaracolado.
Os tons das vagens também diferem da cultivar:
- verde;
- amarelo;
- Tolet;
- vermelho.
Eles são estreitos em forma, mas longos.
As flores podem diferir umas das outras em diferentes variedades. Às vezes, eles são usados até para fins decorativos. Curiosamente, a maioria das variedades são tolerantes à sombra e podem ser cultivadas até mesmo no lado norte da parcela em campo aberto.
Pátria e regiões de crescimento
A pátria do feijão de aspargo é a América do Sul e Central. Desde os tempos antigos, os habitantes dessas regiões conhecem as propriedades milagrosas dos grãos de espargos. Até os antigos romanos usavam esta planta para fins cosméticos. Esta planta chegou à Europa no século XVI. Na Rússia, foi originalmente usado para decorar jardins e canteiros de flores. Eles começaram a comê-lo somente depois de alguns séculos.
Hoje em dia, os grãos de aspargos são cultivados em quase todos os lugares. Suas propriedades benéficas e sabor encontraram aplicação não apenas na culinária, mas também na cosmetologia e em outros setores da economia nacional.
Variedades mais populares
Os grãos de espargos já possuem um grande número de variedades. Alguns deles se tornaram verdadeiros favoritos dos jardineiros domésticos. Esses incluem:
- Turco;
- guindaste;
- ternura;
- donzela de neve;
- rei do petróleo.
Turco
O primeiro é muito utilizado para fins decorativos. O comprimento dos cílios chega a 3 metros. A decoratividade é alcançada pelo fato de a folhagem cobrir o caule de maneira muito densa. Além da beleza do local, você também pode saborear frutas deliciosas. O comprimento da cápsula chega a 20 centímetros. Sua cor pode ser verde e rosa. O rendimento é bom o suficiente.
Guindaste
Pertence às primeiras variedades e tem gosto muito parecido com os aspargos. Os arbustos de feijão vegetal são bastante pequenos, a altura dos cílios é de cerca de meio metro. As sementes são verdes. O rendimento é alto.
Rei do petróleo
Outra variedade inicial muito popular é a Butter King. O arbusto é muito compacto, com menos de meio metro de altura. É muito resistente a doenças e pragas, não requer irrigação regular e tolera bem a seca. Os grãos são de cor amarela, a vagem tem cerca de 25 centímetros de comprimento. Excelente sabor, alto rendimento.
Tecnologia e esquema de plantio de sementes de hortaliças em terreno aberto
Como plantar corretamente essa leguminosa em sua casa de campo? O feijão é uma planta bastante termofílica, não tolera geadas. Quando a temperatura cai para +10 graus, a planta para de crescer e, mesmo com a menor geada, ela simplesmente morre. Para o plantio, você deve tentar selecionar solo solto e bem drenado. Os fertilizantes orgânicos podem ser aplicados de antemão.
Se o solo no local for pouco fértil, arenoso, fertilizantes de nitrogênio são aplicados na primavera (por exemplo, nitrato de amônio 20-30 g / m2).
O feijão tem um sistema radicular muito bem desenvolvido, por isso tolera bem a seca. Mas com uma ausência prolongada de chuva, a rega ainda é necessária. Mas a planta não tolera umidade excessiva.
O feijão deve ser plantado em um único local, pois seu sistema radicular introduz uma grande quantidade de nitrogênio no solo. É melhor plantar esta safra em locais onde já tenham crescido batatas, couves ou pepinos.
As sementes podem ser semeadas secas ou embebidas em uma solução estimulante de crescimento. Você não precisa comprar estimulantes químicos. Mel, cinza, húmus e esterco são bastante adequados. A semeadura é realizada a uma profundidade média (cerca de 3-4 cm). Se o plantio for profundo, então as mudas terão que esperar muito tempo e seu sistema radicular ficará enfraquecido. A semente no jardim é plantada de acordo com o seguinte esquema: a distância entre as linhas deve ser de 40-50 cm, e entre os buracos - 20-30 cm.
Cuidados pós-plantio e planta crescendo no jardim
Depois que os aspargos brotaram, cuidar consiste em regar, soltar e sachar, adubar e controlar as pragas.
Se após o plantio houver risco de geadas noturnas, a semeadura deve ser coberta com filme ou material especial. Um mês após o surgimento das mudas, é necessário realizar a primeira alimentação com fertilizantes nitrogenados. Este procedimento é especialmente importante em tempo seco. Com um conteúdo insuficiente de matéria orgânica no solo, fertilizantes complexos também podem ser aplicados.
Durante o período de ovário da vagem, será apropriado fertilizar com fertilizantes de potássio e fósforo. Para feijão trepadeira, é aconselhável construir suportes. Se a variedade que escolheu também se distingue pela sua bela floração, pode utilizá-la como decoração.
Ao sachar canteiros, a grama não pode ser jogada fora, mas usada como cobertura morta. Mais tarde, pode servir como um bom fertilizante, já que o feijão responde bem aos orgânicos.
Recolha e armazenamento adequado das colheitas
Os grãos de espargos são geralmente colhidos sem estar maduros. Por isso é muito importante não perder o momento da coleta. A melhor maneira de fazer isso é algumas semanas após o aparecimento do ovário. É nesse período que o suprimento de nutrientes é maior, as vagens são macias e saborosas e os grãos são pequenos. Quando as vagens são removidas, a planta começa uma nova onda de floração e continua a definir as vagens. Esta técnica de colheita permite colher até a geada.
O feijão nunca deve ser comido cru, pois contém uma substância tóxica. Pode causar intoxicação grave do corpo. Por isso, mesmo quando adicionado a saladas frescas, recomenda-se fervê-lo.
Geralmente, a safra colhida é consumida fresca e enlatada, congelada. Os frutos coletados também podem ser armazenados em um local fresco e escuro por um curto período de tempo. Porém, depois de uma semana, eles começarão a ficar grosseiros e perderão suas qualidades comerciais. É por isso que é melhor usar freezers para armazenamento por um período mais longo.
O feijão de espargos é valorizado não só como componente de pratos culinários, mas também como planta ornamental. Além disso, enriquece o solo com nutrientes e nitrogênio, o que também é importante. No cultivo, essa cultura não é caprichosa e a colheita é muito simples. As propriedades benéficas do feijão têm sido usadas desde tempos muito antigos, algumas receitas sobreviveram até hoje.