A pinha é uma árvore frutífera que desperta grande interesse entre os gourmets e quem deseja conhecer mais sobre os exóticos representantes da flora tropical. Os frutos da árvore são atraentes por sua aparência e sabor incomuns., uma rica composição química, com base na qual inúmeras receitas de beleza e saúde foram criadas.
Descrição biológica da planta
O nome biológico da planta é annona scaly... É uma fruticultura desenvolvida nos países da Oceania e Indochina, na América do Sul, China, Índia e nas regiões tropicais da África. A região de origem da árvore frutífera é desconhecida, provavelmente adjacente à bacia do Mar do Caribe.
Estrutura de árvore
A pinha é uma árvore frutífera que varia de 3 a 6 m de altura, cujos ramos são baixos e nascem de um tronco forte. Os ramos principais ramificam-se em ramos mais pequenos, com numerosas estacas púberes, nas quais as folhas alongadas verdes mate estão localizadas em duas filas. Quando esfregadas entre os dedos, as folhas da árvore exalam um aroma com notas de baunilha... Graças a esta estrutura, uma copa exuberante em zigue-zague é formada na árvore.
Flor
As flores da árvore frutífera são formadas individualmente ou em um grupo de 2-4 pedaços da base do pecíolo da folha. A forma alongada da flor é formada por três pétalas externas carnudas, dentro das quais outras três menores estão escondidas. A cor das flores é amarelo esverdeado, com uma mancha roxa na base. As flores da árvore frutífera são bastante grandes e atingem um comprimento de 2,5 a 4 cm... Eles abrem ligeiramente apenas por um curto período de tempo para os insetos entrarem na fase de fertilização.
Fruta
O fruto da maçã com açúcar tem uma estrutura complexa. Consiste em muitos segmentos agrupados, cada um dos quais contém uma semente marrom-escura oblonga de 1 a 1,5 cm de comprimento. Polpa - fibrosa, suculenta e perfumada, quando totalmente maduro, adquire uma consistência cremosa com gosto de creme de manteiga. A casca é verde pálido, pode ter matizes acinzentados e azulados, nos frutos maduros adquire tonalidade púrpura. Fruto de formato arredondado, podendo atingir 10 cm de comprimento e pesar até 350 g.
Amadurecimento técnico das frutas, dependendo da região, vai de junho a setembro... O açúcar de apple é armazenado muito pouco, os frutos maduros começam a quebrar a casca e escorrer para fora da polpa. Portanto, os frutos da árvore são colhidos antes do amadurecimento, o que permite preservar a aparência e a qualidade dos frutos para exportação para outros países ou para venda em mercados e restaurantes. De uma árvore adulta, de 100 a 150 frutos são colhidos.
Composição dos frutos da maçã do açúcar
As frutas, pouco conhecidas em nossas regiões, são muito utilizadas na culinária, na cosmetologia e na medicina tradicional nos países onde são cultivadas. É difícil não prestar atenção aos ricos composição química das frutas, em que se concentram em grandes quantidades:
- vitaminas grupos B, A, C, PP;
- minerais: fósforo, sódio, potássio, magnésio e cálcio;
- insubstituível aminoácidos: lisina, triptofano, metionina;
- útil Vestigios: ferro, cobre, selênio e zinco.
Os ácidos oleico, esteárico e linoléico estão presentes em pequenas quantidades.
100 g de polpa de fruta escamosa Annona contém:
- água 73,23 g;
- carboidratos 23,64 g;
- proteínas 2,06 g;
- gorduras 0,29 g.
O valor energético do produto é 94 kcal.
Propriedades úteis de annona scaly
Os compostos bioativos contidos na polpa da fruta têm um efeito benéfico em todo o corpo. Quando o produto é consumido, nutrientes para a microflora benéfica entram no corpo, o que ajuda a eliminar bactérias patogênicas. O trabalho do fígado é estabilizado e o aumento da acidez no trato gastrointestinal diminui.
Sugar apple é bom para pessoas com deposição de ácido úrico. A fruta contém vitaminas C e PP, participantes ativos na dissolução e eliminação de formações patológicas durante a gota, reumatismo e artrite. O suco de maçã com açúcar tem um efeito diurético leve e é útil para doenças do trato urinário.
Colhido nos frutos de annona o complexo mineral tem um efeito positivo na formação de células sanguíneas e na atividade do sistema cardiovascular... O produto contribui para a regulação dos níveis de glicose no sangue e, portanto, é especialmente valioso para dietas diabéticas.
A fruta contém uma grande quantidade de vitaminas B, sem as quais o crescimento de novas fibras de colágeno e a renovação dos tecidos de todas as estruturas do corpo são impossíveis. Graças a esses processos, a pele fica tonificada, os cabelos e as unhas ficam fortes e brilhantes.
Um aminoácido essencial - triptofano estimula a síntese do hormônio serotonina, que melhora a qualidade do sono e o background emocional. Lisina - essencial para a remodelação óssea na infância e melhoria da memória de curto prazo. Metionina ativa o processamento de gordura e aumenta a resistência do corpo às toxinas.
O dano desta fruta ao corpo
O maior perigo para o corpo ao comer a fruta vem das sementes. Eles contêm uma alta concentração de alcalóides, que agem como uma toxina, causando intoxicações graves.
Não é recomendado comer frutas durante a gravidez... Eles contêm uma grande quantidade de cálcio, cujo excesso afeta negativamente o desenvolvimento do bebê e leva a complicações durante o parto.
É necessário proteger os olhos de não pegar o suco da fruta, pois contém ácidos que irritam a mucosa das pupilas e toxinas que podem levar a distúrbios patológicos no fundo.
O valor da maçã do açúcar na medicina
Todas as partes da árvore frutífera têm propriedades curativas., que são amplamente utilizados na medicina alternativa, principalmente por curandeiros tradicionais na Índia. Muito recentemente, cientistas deste país fizeram uma análise fitofarmacológica de uma árvore frutífera, na qual foram confirmadas elevadas propriedades curativas para o tratamento e prevenção de patologias graves - diabetes mellitus e tumores malignos.
No diabetes mellitus, utiliza-se o extrato da raiz da planta, que estimula a liberação de insulina, regulando os níveis de glicose no sangue. A combinação de antioxidantes no feto atua como um poderoso anticancerígeno, inibindo o desenvolvimento do câncer.
Além disso, infusões e decocções de diferentes partes da árvore frutífera apresentam propriedades antiinflamatórias, antiespasmódicas e antipiréticas, o que permite sua utilização no tratamento sintomático de muitas doenças infecciosas e virais. Os frutos da maçã com açúcar têm propriedades regeneradoras e cicatrizantes e costumam ser usados para tratar feridas traumáticas, ulcerativas e queimaduras.
As sementes e folhas da planta contêm óleos essenciais - inseticidas eficazes. Infusões e decocções feitas com esses pedaços de maçã são mais comumente usados para combater os piolhos. Um extrato mais concentrado é usado como repelente contra insetos sugadores de sangue.
Uma decocção de frutas, raízes e casca contém uma grande quantidade de tanino e fenol, tem um efeito adstringente no trato digestivo. As plantas usam essa propriedade para tratar a disenteria. Os frutos jovens esmagados tratam eficazmente as infecções gastrointestinais.
A polpa dos frutos verdes, misturada ao sal, aplica-se aos edemas locais, companheiros frequentes de doenças reumáticas e varicosas. Essa mistura retira todo o excesso de fluido dos tecidos intercelulares, o que evita a formação de coágulos sanguíneos nos vasos e restaura a microcirculação ideal de substâncias em suas paredes.
Sementes de sugar apple contêm até 49% de óleo não secante, que é usado na fabricação de sabão... O sabonete feito de óleo de maçã com açúcar é hipoalergênico e possui altas propriedades hidratantes.
Açucareiro na cozinha
Os chefs de muitos restaurantes gourmet aproveitam o sabor delicioso e desconhecido da fruta. As frutas Annona são auto-suficientes e podem ser servidas como sobremesa após uma refeição saudável.... Para isso, a fruta é cortada ao meio e servida com uma colher de sobremesa.
O mais popular é o sorvete de maçã com açúcar, que costuma ser servido em restaurantes nos países da Indochina. O sabor da fruta combina-se com o leite, e a combinação destes produtos num cocktail não deixará ninguém indiferente. Vinho de sobremesa de maçã com açúcar é produzido nas Filipinas.
O chá preparado com folhas de Annona tem propriedades sedativas e refrescantes suaves e é mais agradável em uma tarde quente. Polpa de fruta pode ser adicionada a molhos doces para sobremesa ou frango... O óleo de semente de açúcar tratado com álcali é encontrado em muitos alimentos.
A combinação de sabores exóticos, aromas perfumados e propriedades benéficas para o corpo humano fazem da pinha uma das frutas tropicais mais interessantes. Os estudos da composição química da planta ainda estão sendo realizados em laboratórios de diversos países e, sem dúvida, darão resultados que revelarão todo o potencial da annona scaly.