A beterraba é considerada tradicional da ordem dos cisnes, que cultivamos em todo o lado e com bastante sucesso nos nossos jardins, utilizamo-la na cozinha como um ingrediente saudável e saboroso. A planta é única, não só as raízes, mas também os topos são adequados para alimentação. Borscht, vinagrete é preparado a partir dele, usado em sopas e saladas de vitaminas.
Descrição e características da beterraba
O vegetal é uma planta bienal. Suas raízes são grandes, seu peso chega a um quilograma. Cor - marrom. Externamente, os frutos parecem redondos ou planos. A folhagem é larga, de cor verde. Após o plantio no solo no segundo ano, inicia-se o período de floração e formação das sementes.
O período de plantio e colheita é diferente, dependendo das zonas climáticas de cultivo das plantas, dura de dois a quatro meses.
De acordo com a formação da safra, a beterraba de mesa se divide em quatro categorias:
- maturação precoce (de 65 a 80 dias);
- amadurecimento precoce (até 100 dias);
- meia temporada (até 130 dias);
- maturação tardia (a partir de 130 dias).
Um vegetal contém uma grande quantidade de proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas úteis, caroteno, ácidos e componentes minerais.
Pátria e regiões de cultivo de beterraba
A conhecida cultura do jardim surgiu há cerca de duzentos anos. Seu ancestral é considerado a acelga, que cresce selvagem na Europa Ocidental, às margens do Oceano Atlântico. A planta foi mencionada pela primeira vez no século V aC. Mangold se tornou o fundador das variedades de beterraba de hoje - de mesa, açúcar e ração. A partir dele, as espécies modernas adotaram a principal vantagem - o conteúdo de uma grande quantidade de iodo.
As variedades mais populares de beterraba de mesa
Até o momento, os técnicos agrícolas desenvolveram um grande número de variedades. Mas, na maioria das vezes, os jardineiros preferem o seguinte:
- resistente ao frio. A variedade é de maturação precoce, tubérculos de tamanho médio, amadurecem em dois meses e meio. Os frutos são arredondados, ligeiramente achatados, com a parte superior localizada acima da superfície do solo, o que facilita a colheita. A polpa é deliciosa, cor de cereja, suculenta. O peso médio do feto chega a duzentos gramas. Ao cultivar esta espécie em uma seção de dez metros dos canteiros, você pode coletar de quarenta a setenta quilos de vegetais, que persistirá perfeitamente. A planta é despretensiosa, capaz de suportar o frio, raramente adoece com formações de fungos. A beterraba é recomendada para cultivo nas regiões do norte;
- fortuna. Uma planta despretensiosa de beterraba de médio tempo de maturação, confiável, com uma pequena roseta de folhas, dá rendimentos estáveis. Recomenda-se cultivá-lo nos jardins dos Urais. Adequado para todos os tipos de tratamentos culinários, conservas, marcadores para armazenamento de longo prazo. Os vegetais se distinguem por grandes formas, seu peso chega a trezentos e cinquenta gramas. O rendimento é alto, podendo atingir de quarenta a sessenta quilos de dez metros quadrados;
- uma bola carmesim. Beterraba redonda, meio cedo. A maturação completa ocorre em três a quatro meses. O peso dos vegetais varia de três a quinhentos gramas. A planta resiste bem a doenças, não dá flor, rende até noventa quilos a cada dez metros quadrados. É considerada a melhor variedade para qualquer tipo de processamento. Armazenado sem resíduos por seis a oito meses;
- pablo. A variedade é de alto rendimento, podendo ser colhida três meses após a germinação. Os vegetais pesam até cem gramas, no outono chegam a quinhentos. A polpa é de cor vermelha escura, suculenta e de excelente sabor. O vegetal praticamente não racha, raramente fica sujeito a estacas. O híbrido dá rendimentos estáveis na quantidade de seis a sete dezenas de quilogramas de dez quadrados, é usado com sucesso na culinária.
Tecnologia de plantio de beterraba em terreno aberto
Solos férteis soltos devem ser selecionados para esta cultura. É dada preferência a chernozems argilosos e turfeiras com uma reação neutra ou ligeiramente alcalina. A acidez é muito importante para a beterraba, caso contrário, as raízes serão afetadas por doenças e não poderão ser armazenadas por muito tempo.
É proibido semear beterraba nos canteiros onde foi introduzido esterco fresco.
Pepinos, tomates, batatas e cebolas são considerados os melhores antecessores desta cultura. Embora as mudas sejam capazes de sobreviver a geadas leves, você não deve correr riscos com isso - é melhor esperar um pouco.
O passo a passo para a semeadura em campo aberto é o seguinte - o leito é afrouxado até uma profundidade de cinco centímetros, os sulcos são feitos em intervalos de trinta centímetros. A profundidade de semeadura deve ser de cerca de três centímetros. As sementes podem ser semeadas secas ou pré-embebidas em água. Antes disso, o solo deve ser definitivamente umedecido. O espaçamento entre as sementes é de três a quatro centímetros. Após o plantio da beterraba, os sulcos devem ser borrifados e regados. As mudas aparecerão em cerca de uma semana.
Cultivo e cuidados pós-plantio
No estágio inicial de crescimento, as beterrabas devem ser alimentadas com nitrogênio, então os compostos de potássio são preferidos. O uso posterior de fertilizantes de nitrogênio pode levar a vazios e rachaduras no vegetal.
Para apoiar a planta com potássio, é melhor usar cinzas de madeira para melhorar a resistência do vegetal às doenças.
Beterrabas precisam de rega constante, elas adoram umidade. Mas o alagamento não é recomendado para ela, pois pode causar doenças.
Você pode adicionar uma colher de sal a um balde de água enquanto rega. Isso irá proteger contra doenças e melhorar os níveis de açúcar.
O solo nos canteiros deve ser solto quase a partir do momento em que os brotos formam a segunda folha. Ao mesmo tempo, as ervas daninhas são removidas, as mudas são desbastadas. A propósito, as beterrabas são bem transplantadas e rapidamente criam raízes em um novo canteiro.
O segundo desbaste é melhor feito no final de julho, deixando até dez centímetros entre as beterrabas.
Colheita e armazenamento
A colheita em massa cai na primeira geada. É importante não perder esse momento, caso contrário as raízes congeladas ficarão mal preservadas.
A beterraba deve ser cuidadosamente removida do solo e as pontas devem ser cortadas com as mãos. Em seguida, os vegetais ficam no jardim para secar as feridas. Beterrabas danificadas e doentes são descartadas e não armazenadas. Toda a colheita é colocada em caixas limpas e armazenada a uma temperatura de um a dois graus de calor.
Deve-se notar que a beterraba é mais bem conservada, cuja estação de crescimento não excede cinco meses. Se o plano é preservar a colheita por muito tempo, então devem ser utilizadas variedades de maturação precoce, semeando-as em meados de maio. Mas, para o plantio antecipado, são adequadas as variedades de beterraba, que serão consumidas diariamente.