A avelã (avelã) é uma das culturas de nozes mais populares, cujo sabor é familiar a todos, sem exceção. Além do sabor atraente, as avelãs possuem alto valor nutritivo para o corpo humano e propriedades curativas.
Portanto, muitas vezes são incluídos na composição de dietas terapêuticas, receitas da medicina tradicional e cosmetologia.
Composição de grandes frutos de avelã
Arbustos e árvores de aveleira têm uma ampla área de distribuição. A variedade da planta se estende do Báltico ao Extremo Oriente, onde pode ser encontrada nas bordas de florestas mistas ou ao longo das bordas de ravinas. Os frutos das espécies cultivadas de avelã são chamados de avelãs.
100 g de avelãs contêm:
- gorduras 62,6 g;
- proteínas 13 g;
- carboidratos 9,3 g;
- fibra dietética 6 g;
- ácidos orgânicos 0,1 g;
- água 5,4 g;
- cinzas 3,6 g
Valor energético - 653 kcal. Assim, 400 g de nozes cobrem totalmente a ingestão calórica diária de um adulto, atividade física moderada.
Vitaminas:
- alfa tocoferol (E) 21 mg;
- ácido nicotínico (PP) 4,7 mg;
- piridoxina (B6) 0,24 mg;
- tiamina (B1) 0,46 mg;
- riboflavina (B2) 0,15 mg.
As nozes contêm beta-caroteno (0,042 mg), que é convertido no corpo em vitamina A (7 μg).
Macronutrientes:
- potássio 445 mg;
- fósforo 310 mg;
- cálcio 188 mg;
- magnésio 160 mg;
- sódio 3 mg.
As nozes contêm oligoelementos de ferro 5,6 mg, zinco 2,2 mg.
As proteínas das nozes, após entrarem no corpo, se dividem em 20 aminoácidos, fornecendo materiais de construção ao corpo. A composição das gorduras inclui ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que promovem a absorção das vitaminas A e E e regulam o nível de colesterol no corpo.
Propriedades úteis e medicinais dos frutos e folhas da aveleira
Os benefícios da avelã são simplesmente inestimáveis! A composição das grandes avelãs é a combinação perfeita de gorduras saudáveis, fibra alimentar e proteína. A fibra dietética retarda a liberação de glicose, o que ajuda o corpo a obter energia por um longo tempo. Isso aumenta a resistência do corpo e reduz o tempo de recuperação após o exercício. Portanto, as nozes serão úteis para atletas, crianças ativas, pessoas com maior atividade física no trabalho.
Avelãs contêm quantidades recordes de potássio e magnésio. Esses macronutrientes estão envolvidos na regulação do equilíbrio ácido-base, do ciclo cardíaco, e aumentam a tolerância à deficiência de oxigênio pelo miocárdio (músculo cardíaco).
O potássio no corpo substitui o sódio, cujo excesso leva à formação de líquido excessivo e é um grande fardo para o coração. O potássio fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, suprimindo o desenvolvimento de sua permeabilidade.
As nozes serão úteis para:
- insuficiência cardíaca;
- doença isquêmica do coração;
- desgaste senil do miocárdio;
- aterosclerose;
- varizes;
- angina pectoris;
- esclerose dos vasos cerebrais;
- tromboflebite;
- hemorróidas;
- hipertensão.
O fósforo e o cálcio formam uma estrutura óssea sólida e participam da remodelação (renovação) do esqueleto e dos dentes. Outra função do fósforo é transferir a energia convertida dos alimentos que chegam aos tecidos dos músculos, cérebro e nervos. Ele se acumula nas moléculas de fósforo e entra na corrente sanguínea, através da qual é transportado para todas as partes do corpo. Portanto, a contração muscular e a atividade mental são impossíveis sem o fósforo. O magnésio reduz a excitabilidade nervosa e regula a função respiratória.
Portanto, as nozes são recomendadas para uso quando:
- aumento da atividade mental;
- neuropatias;
- doenças articulares;
- doenças broncopulmonares;
- reumatismo;
- demência senil.
A ingestão estável de ferro no corpo evita o risco de anemia e apoia o sistema endócrino.
Os ácidos graxos, junto com os minerais, têm um efeito benéfico no sistema digestivo, ajudam a curar úlceras e gastrite. Eles aumentam a secreção de bile e reduzem a toxicidade do sangue. Portanto, as nozes são incluídas na alimentação médica de pacientes com hepatite B.
O zinco é um elemento essencial para a saúde do homem. Ele está envolvido na produção do hormônio masculino testosterona, que regula a função sexual e a qualidade do esperma.
A vitamina E regula a renovação dos tecidos, o que acelera a cicatrização de feridas, úlceras e irritações da pele. Por sua capacidade de restaurar o colágeno natural da pele, é chamada de vitamina da beleza. A vitamina E é um antioxidante que ajuda a eliminar as toxinas do corpo. Junto com o beta-caroteno, melhora a função dos pulmões e do sistema respiratório.
A vitamina PP é um participante insubstituível na formação do sistema imunológico, metabolismo, respiração celular e reações redox do corpo. As vitaminas B regulam o metabolismo celular, promovem a absorção de ácidos graxos e macronutrientes.
O fruto da avelã contém o componente vegetal paclitaxel. Essa substância possui propriedades cancerígenas, por isso é utilizada na formulação de medicamentos para o tratamento de tumores malignos. O consumo diário de nozes é uma boa prevenção do câncer e de possíveis recaídas após um curso de terapia anticâncer.
Contra-indicações de uso
Claro, não dispensa contra-indicações. O consumo excessivo de avelãs causa dores de cabeça e indigestão. A norma diária das avelãs para um adulto é 50 ge para as crianças 30 g, o que corresponde a aproximadamente 10-12 amêndoas.
As nozes são alérgenos em potencial. Portanto, eles são excluídos da dieta de pessoas com sensibilização do corpo e doenças autoimunes. São psoríase, urticária, diátese e dermatite. Com diabetes mellitus, a ingestão diária de nozes é reduzida pela metade.
É importante que pessoas com doenças do fígado e pâncreas consultem um médico antes de usar o produto. Se você é obeso, é melhor se recusar a comer nozes.
Os benefícios das nozes durante a gravidez e a lactação
Durante o parto de um filho, ocorrem mudanças estruturais no corpo da mulher. Isso se deve ao aparecimento dos hormônios da gravidez progesterona e relaxina, ganho de peso e pressão da placenta sobre os vasos. Portanto, para prevenir complicações e a plena formação do feto, é necessário um fornecimento constante de nutrientes com a alimentação.
Os alimentos recomendados para a gravidez incluem avelãs. Em primeiro lugar, fornecem um suprimento estável dos macronutrientes mais importantes: potássio, cálcio e fósforo. Isso fortalece os vasos sanguíneos, cuja falha se torna a causa de complicações durante a gravidez - gestose, veias varicosas, edema.
O cálcio e o fósforo estão envolvidos na formação do sistema esquelético do feto, evitando assim o desenvolvimento do raquitismo. Os tecidos ósseos da mãe também são fortalecidos, cuja carga aumenta a cada mês.
A vitamina E é essencial para a formação do sistema respiratório do feto. Além disso, a substância promove a maturação da placenta, regula suas funções e o metabolismo celular e evita o descolamento. O tocoferol está envolvido na síntese do hormônio prolactina, que fornece lactação. A vitamina A participa da formação dos pigmentos visuais fetais.
Durante a gravidez, para alimentar o útero em crescimento, o corpo aumenta o volume de sangue circulante. Nesse sentido, a necessidade de ferro, principal participante da hematopoiese, também aumenta. Neste contexto, freqüentemente se desenvolve anemia por deficiência de ferro. Comer nozes evita esse problema.
Você precisa ter mais cuidado ao comer nozes durante a lactação. É um alérgeno obrigatório que pode causar uma reação inflamatória no corpo de uma criança. Portanto, recomenda-se introduzir a avelã na dieta gradualmente, após testar menos nozes alergênicas: nozes ou pinhões. A idade recomendada para a criança é de 3-4 meses.
Durante a gravidez e lactação, recomenda-se consumir não mais do que 30 g de nozes por dia. O produto será melhor absorvido no estado triturado. Ao misturar nozes com frutas secas e mel, você pode preparar uma sobremesa deliciosa e saudável - uma alternativa válida à confeitaria.
Frutas da floresta na medicina popular
Propriedades curativas são possuídas pelos grãos de frutas, folhas, plyuski (embalagens verdes de nozes) e casca de avelã. As folhas novas da planta são colhidas em maio e a casca no início da primavera ou outono.
Melhores receitas:
- Doença de urolitíase. Amendoim (200 g) são despejados com água quente (200 ml) e mantidos por 1 hora. Tome 50 ml 3 vezes ao dia. Um resultado positivo é obtido em 10 dias.
- Anemia. Nozes picadas (200 g) são misturadas com mel (40 g). Tome 1 colher de sopa. eu. 3 vezes ao dia. Esta receita será útil para hipovitaminose, distrofia muscular, reumatismo, patologias cardíacas.
- Doenças broncopulmonares. Os grãos de avelã picados (100 g) são misturados com leite quente (150 ml). É tomado aquecido, 50 ml, 3 vezes ao dia. O tratamento continua até resultados positivos.
- Violação de potência. Nozes picadas (150 g) são misturadas com leite de cabra (250 ml). Tome 100 ml 3 vezes ao dia entre as refeições.
- Disenteria. Queques secos (20 g) são despejados com água (200 ml) e colocados em fogo baixo por 15 minutos. O remédio é insistido por 1 hora e filtrado. É tomado 4 vezes ao dia, 100 ml.
- Hipertensão. O suco de folhas novas é misturado ao mel 1: 1. 3 vezes ao dia entre as refeições principais.
- Icterícia. Folhas esmagadas (10 g) são infundidas em vinho branco (200 ml) por 8 horas e adiciona-se suco de bigode dourado (25 ml). A infusão dividida em 3 partes é administrada durante o dia. O tratamento dura 12 dias.
- Inflamação dos rins, fígado. Cascas de avelã (2 colheres de sopa. L.) São cozidas no vapor com água fervente (0,5 l), insistindo por 12 horas. A infusão filtrada é administrada 3 vezes ao dia, 100 ml. O tratamento continua por uma semana. O mesmo remédio ajudará a restaurar o peristaltismo intestinal.
- Aterosclerose. A casca finamente picada (40 g) é cozida no vapor em água fervente (0,5 l), insistindo por 2 horas. Tome 2 colheres de sopa. 4 vezes ao dia durante 10 dias.
As propriedades benéficas das nozes e outros componentes medicinais da avelã são ativas durante todo o ano. Ao comprar castanhas, é importante estar atento aos indicadores de qualidade. São frutos secos com cor uniforme e sem vestígios de bolores. Para garantir a frescura do produto, o melhor é adquiri-lo na época da colheita, em agosto ou início de setembro.
As avelãs são uma adição valiosa à dieta de adultos e crianças. É um produto saboroso e nutritivo que fortalece o sistema imunológico todos os dias, promove bom humor e energia a qualquer esforço.