Frutas e vegetais sem óleo são muito mais benéficos do que lanches com muita gordura e temperos. Eles há muito se estabeleceram no lado positivo e têm todas as chances de substituir as batatas fritas, mas o preço alto torna esse produto acessível apenas para alguns segmentos da população. Saber como preparar chips de frutas e vegetais na secadora vai ajudá-lo a prepará-los em casa e seu corpo vai agradecer.
As especificidades da secagem de chips de vegetais e frutas em casa
Pratos secos saudáveis com pouco ou nenhum óleo podem ser feitos com quase todos os alimentos, mas apenas algumas frutas e vegetais devem ser preferidos. Uma condição indispensável para cozinhar é o corte fino. Confira nossa seleção das melhores frutas e vegetais com receitas para fazer deliciosas batatas fritas.
- Banana. As bananas doces podem ser ainda mais doces ou, ao contrário, picantes e salgadas. Corte as frutas em rodelas pequenas e tempere com suco de laranja e canela. A versão mexicana da especiaria inclui suco de limão, pimenta vermelha e azeite de oliva.
- Citrino. Limões e laranjas não são tão saborosos, mas têm uma excelente aparência e são adequados para decoração de sobremesas. Eles são secos sem aditivos junto com a pele.
- Maçãs e peras. A canela é um complemento ideal para chips de maçã e pêra. As frutas são cortadas em rodelas junto com a casca, polvilhadas com canela, açúcar opcional, e enviadas ao forno.
- Kiwi. A preparação de kiwi não requer especiarias adicionais. Mas os pratos ficarão mais saborosos se forem borrifados com suco de limão antes de serem colocados para secar. Naturalmente, a pele deve ser removida.
- Abóbora. Os frutos são descascados e cortados em rodelas finas. O sal fino é adequado para especiarias de abóbora. Um molho feito de iogurte grego, endro, alho e suco de limão funciona bem.
- Beterraba. As beterrabas descascadas são cortadas em pedaços finos. Polvilhe com alecrim, uma mistura de ervas italianas e sal. Antes de enviar para secar, você pode derramar um pouco de óleo.
- Cenoura. O fruto de uma cenoura suculenta é descascado e cortado em pedaços finos no sentido do comprimento ou transversal. Os brancos são colocados em uma tigela, misturados com uma quantidade mínima de sal, pimenta e azeite.
Métodos para secar chips de vegetais e frutas
Os profissionais escolhem um secador para fazer fatias de frutas e vegetais. Um forno espaçoso, não pior do que um secador, permitirá que você seque uma grande quantidade de frutas. Na pior das hipóteses, um espaço ao ar livre, um celeiro ou um peitoril de janela espaçoso no lado ensolarado são adequados.
Se você decidir mudar seriamente para uma dieta saudável e planeja começar a secar vegetais para uso futuro, compre um secador, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux. Um secador elétrico permitirá que você prepare os melhores lotes de um produto saudável. Experimente todas as opções de secagem disponíveis e escolha a que mais gosta.
No forno
A forma mais acessível de secar fatias de vegetais e frutas é o forno. As folhas em branco são enviadas em folhas de pergaminho e viradas durante o processo de secagem. Defina a temperatura para 50 graus e aguarde 4-6 horas para o resultado final.
A desvantagem dessa secagem é um grande dispêndio de tempo e um pequeno rendimento do produto. Uma temperatura ajustada incorretamente irá privá-lo dos benefícios tão esperados: eles podem queimar ou permanecer úmidos.
Em um desidratador
O desidratador é a melhor invenção para secar frutas, frutas vermelhas, vegetais, nozes e até cogumelos. Seu diferencial está na presença de um termostato que retira a umidade da fruta, e não apenas a seca. A temperatura no dispositivo não deve exceder 38 graus.
O aparelho não tem desvantagens, pois além de proporcionar uma secagem de alta qualidade, também mantém as frutas e verduras "vivas". No entanto, a vida útil das placas que não são completamente secas é reduzida. Mas os chips umedecidos por dentro são os mais úteis, podendo ser consumidos nos primeiros dias após o cozimento. Ao contrário, fatias completamente secas no dispositivo podem aumentar sua vida útil.
Na secadora
O secador custa menos que um desidratador e tem algumas diferenças no dispositivo. Ele distribui o ar sobre a superfície das frutas e vegetais, fazendo com que fiquem completamente desidratados. A temperatura de secagem é em média 70 graus. Os produtos são organizados em várias camadas, o que economiza espaço para secagem. O aparelho é compacto e cabe até na menor cozinha.
No microondas
O microondas irá cozinhar deliciosas batatas fritas de vegetais e frutas mais rapidamente do que outros aparelhos. A umidade é retirada da fruta devido à formação de pressão de vapor liberada durante o funcionamento do aparelho. Dependendo da finura do corte da fruta, o tempo gasto no cozimento não excederá 5-10 minutos.
A fatia deve ser colocada em pergaminho untado com óleo e removida somente após a secagem completa. A desvantagem de um forno de micro-ondas é que ele não pode secar um grande volume de chips por vez e não preserva as vitaminas.
Na airfryer
A airfryer é um aparelho mais funcional do que parece à primeira vista, pois além de carne suculenta, você pode cozinhar chips crocantes nela. Fatias de frutas e vegetais são colocadas nas grelhas inferior e superior e secas por 10 minutos a uma temperatura de 200-230 graus. A ventoinha do aparelho aquece os alimentos por cima, soprando ar quente.
Ao confiar na fabricação de uma airfryer, você receberá um lanche verdadeiramente delicioso e crocante. A desvantagem desse dispositivo é que será necessário virar as frutas e vegetais para secar completamente.
No ar
O método mais comprovado, seguro e amado de secar alimentos é ao ar livre. A ação dos raios ultravioleta do sol desinfeta os produtos, o que os torna absolutamente seguros.
A luz solar direta evapora a umidade mais rapidamente, mas armazenar frutas e vegetais picados em um galpão ou celeiro também ajuda a garantir que seque a tempo.
O principal problema que as donas de casa enfrentam ao secar ao ar é o aparecimento de insetos. À noite, você precisará levar os produtos semiacabados da rua para uma sala coberta, para que não se deteriorem com o orvalho da manhã.
Como armazenar e usar chips de frutas e vegetais
Pratos de frutas e vegetais são o lanche mais rápido e saudável. Eles são parte integrante da dieta de atletas, crianças e todas as pessoas que se esforçam para aderir a um estilo de vida saudável. Com uma xícara de batatas fritas recém-secas e um filme interessante, você pode passar as noites com sua família, levá-los em uma caminhada ou para o trabalho. É claro que os chips não devem substituir as frutas e vegetais frescos da dieta.
Os produtos naturais não são armazenados por mais de 6 a 9 meses e é melhor usá-los nas primeiras semanas após a produção. A vida útil com um baixo percentual de umidade é significativamente reduzida. Cuide da segurança do produto e coloque-o em sacos plásticos ou de papel lacrados. Escolha o melhor método de fabricação e destrua sua saúde!
Você também pode cozinhar batatas secas e cenouras para o inverno ou para uma caminhada.