Frutos de damasco são atraentes para a dieta humana por seu excelente sabor e rica composição química. Portanto, eles são populares na culinária, cosmetologia e medicina alternativa. Graças a tecnologia especial para colheita e secagem de frutas a oportunidade é criada para usar as propriedades benéficas do produto durante todo o ano. Neste artigo, falaremos sobre damascos secos, quais os benefícios e malefícios que eles podem trazer à saúde humana.
Propriedades úteis e contra-indicações de frutos secos de damasco
Além de excelente sabor, os frutos do damasco são fontes de minerais essenciais e substâncias biologicamente ativas para o corpo humano. Eles apoiam o potencial energético, protegem contra muitas doenças e aumentam a resistência do corpo.
Valor nutricional por 100 g:
- proteínas 0,9 g;
- gorduras 0,1 g;
- carboidratos 9 g;
- fibra dietética 2,1 g;
- água 86,2 g
Valor de energia 44 kcal.
Os carboidratos facilmente digeríveis das frutas são divididos em sacarose e frutose. Eles são rapidamente absorvidos pela corrente sanguínea, após o que o sistema nervoso central recebe um sinal de saturação. Isso ajuda a regular o apetite, que é inestimável em várias dietas de perda de peso.
Devido ao conteúdo de fibra dietética grossa, os frutos de damasco têm um efeito laxante suave, estimulando ainda mais o peristaltismo intestinal. Esta propriedade é útil para colite, constipação crônica e obstrução intestinal.
Ao usar 100 g do produto, o corpo entra:
- potássio 305 mg;
- cálcio 28 mg;
- fósforo 26 mg;
- magnésio 8 mg;
- silicone 5 mg;
- sódio 3 mg.
Todos esses minerais são necessários para o pleno funcionamento de uma pessoa, especialmente úteis para um organismo em crescimento e desgastado com a idade.
A interação de potássio e magnésio no corpo mantém o tônus dos vasos sanguíneos, evita a formação de trombos e regula o ritmo do coração. Como resultado, a resistência do miocárdio (músculo cardíaco) aumenta, o trabalho do coração e a hemodinâmica geral do corpo são estabilizados.... Portanto, o damasco é recomendado para a dieta de pessoas com doenças cardíacas, vasculares e hipertensas.
O conteúdo de ferro (0,7 mg) e iodo (1 μg) nos frutos de damasco os torna úteis para anemia e doenças da tireóide. A propriedade antioxidante do damasco é devido ao seu conteúdo de beta-caroteno (1,6 mg)... A substância inibe a formação de radicais livres, que contribuem para a transformação de células saudáveis em malignas. Portanto, o consumo diário de damasco é uma boa prevenção do câncer. Esta propriedade também é útil para proteger o corpo dos efeitos nocivos das toxinas do ar poluído.
Os frutos de damasco contêm vitaminas C (10 mg) e E (1,1 mg) em uma quantidade significativa para humanos... Esses compostos orgânicos são necessários para fortalecer a imunidade, normalizar os processos metabólicos, hematopoiese, síntese hormonal e renovação de células em todas as estruturas do corpo.
Frutos de damasco não são recomendados para uso em diabetes. Os açúcares contidos no produto podem afetar o curso da doença e levar a complicações graves. Com pancreatite e patologias renais, o damasco é consumido somente após consulta a um médico. O uso simultâneo do produto com alimentos proteicos pode levar a uma violação no sistema digestivo. O produto deve ser excluído da dieta de pacientes hipotensos.
Colheita e secagem, tipos de frutas secas
A tradição de secar damascos tem uma longa história. Anteriormente, os frutos eram secos exclusivamente de forma natural, deixando-os em uma árvore ou expostos ao sol. Os fabricantes modernos usam equipamentos especiais de secagem e substâncias adicionais que melhoram a segurança do produto. Os principais fornecedores do produto para o mercado russo são Turquia e Tajiquistão.
Existem vários tipos de damasco seco:
- kaisa (chamados de frutas inteiras sem caroço);
- damascos secos (metades de frutas);
- damasco (fruta com caroço).
O processo de colheita do damasco seco é bastante trabalhoso. A fase inicial inclui a colheita manual, separação cuidadosa e armazenamento até o processamento.
Para a produção de damascos secos, as sementes são retiradas do fruto, cortadas ao meio e mergulhadas em água fervente por vários minutos. Isso permite preservar as qualidades úteis do produto, para dar um brilho saudável à casca da fruta. Todas as metades de damasco são conectadas manualmente e dispostas em um termostato especial. Aqui eles são soprados com ar e secam. Secando em 8-10 dias, os frutos diminuem de peso 4-5 vezes.
Para melhorar a aparência e aumentar a vida útil, muitos fabricantes tratam os frutos de damasco com vapor de dióxido de enxofre. Essa substância é capaz de se acumular no corpo, o que leva à intoxicação alimentar. Esses produtos assumem uma cor laranja brilhante e um brilho não natural. Indicadores de ausência de aditivos artificiais - tonalidade amarela pálida, marrom escura ou acinzentada da fruta.
Propriedades úteis de damascos secos para o corpo humano
Os damascos secos têm muitas vantagens sobre as frutas maduras. Isso se diferencia pelo conteúdo concentrado de nutrientes, pela capacidade de usar o produto o ano todo, enquanto o uso de frutas frescas é limitado pela estação. Ao secar o damasco, 85-90% das propriedades úteis são retidas... Com a retirada da água, os frutos se tornam mais calóricos (232 kcal), e o teor de vitaminas e macro e microelementos em 100 g do produto aumenta 3-4 vezes.
Aplicação de damascos secos
A norma diária de damasco seco para um adulto é 100-150 g... Isso satisfaz plenamente as necessidades diárias de potássio, ferro e beta-caroteno.
Frutas secas são usadas para tratamento e prevenção:
- problemas gastrointestinais;
- doenças do coração e vasos sanguíneos;
- limpar os rins de toxinas;
- anemia, anemia;
- hipovitaminose;
- distúrbios no sistema endócrino;
- hipertensão;
- escória do corpo;
- doenças oculares.
O consumo regular de damascos secos reduz os riscos de ataque cardíaco e derrame cerebral, a formação de síndromes crônicas de insuficiência renal e cardíaca.
As melhores receitas com damascos secos
Nas receitas medicinais, você pode usar damascos secos, kaisa ou damascos. Recomenda-se mergulhar frutas secas de cores vivas em água por 15 minutos antes de usar.
O uso de frutas secas para doenças e distúrbios do corpo:
- Embarcações. Damascos secos (5 unid.), Espinheiro e roseira brava (1 colher de sopa. L.) São despejados com água fervente (0,5 l) e colocados em uma garrafa térmica por 10 horas. A infusão filtrada é administrada em 100 ml 3 vezes ao dia antes das refeições. O curso do tratamento é de 14 dias. Um remédio popular suprime os processos de formação de trombos, adesão do colesterol às paredes dos vasos sanguíneos.
- Um coração. Para preparar a mistura medicinal, você vai precisar de damascos secos (200 g), passas (20 g), nozes (50 g), mel (25 g), suco de limão (1 unid.). Ingredientes picados finamente são misturados com mel e suco de limão, misturados em um recipiente de vidro. A mistura é mantida durante 3 horas. Tome 2 colheres de sopa. eu. colheres 1 vez por dia antes do café da manhã. Para melhorar a freqüência cardíaca e fortalecer o miocárdio, você precisará tomar o medicamento continuamente por um mês.
- Constipação... Passam-se damascos secos (200 g), passas (200 g), nozes (100 g), feno (50 g), mel (0,5 l), linhaça (100 g) num moedor de carne. A mistura é transferida para um recipiente de vidro e armazenada na geladeira. Uso diário recomendado de 1 colher de sopa. antes do café da manhã por 5 dias.
- Anemia, hipovitaminose, fortalecimento da imunidade... Damascos secos, ameixas secas, passas, figos, roseiras (100 g cada) são despejados com água filtrada até ficarem completamente imersos, embebidos por 8 horas. Depois disso, a mistura é passada por um moedor de carne. Tome 1 colher de sopa. 4 vezes ao dia durante 1 mês. A pasta é armazenada em um recipiente de vidro na geladeira.
- Olhos... Damascos secos (3-4 pcs.) São despejados com água fervente (0,5 l), insistiu por 3 horas. É tomado 3 vezes ao dia, 100 ml. A infusão ajudará a fortalecer os vasos dos olhos. A mesma receita será útil para distúrbios do sistema endócrino.
- Limpando os rins e o corpo. Damascos secos (10 pcs.) São despejados com água fervente (1 litro) e insistidos por 10 horas. 100 ml de infusão são consumidos antes do café da manhã, o restante do volume é distribuído para recepção ao longo do dia, comendo-se as frutas gradativamente. O curso de limpeza dura 3 semanas, durante este período os produtos de origem animal são excluídos.
Para a prevenção da urolitíase e fortalecimento do corpo, a compota será útil... É muito fácil de cozinhar. Para isso, damascos secos descascados e lavados (300 g) são despejados em água (2,5 l) e cozidos por não mais que 6-7 minutos em fogo baixo. Para tornar a bebida mais útil, o açúcar é substituído por mel natural. A compota será útil para a dieta diária de pessoas de diferentes idades.
Os damascos secos podem ser uma boa alternativa de confeitaria durante dietas restritas. O corpo receberá glicose de fontes benéficas. Isso o salvará da fadiga, irritação e perda de memória que acompanham toda dieta com baixo teor de açúcar.
Os benefícios e malefícios do caroço de damasco
Dentro dos grãos de damasco, há grãos com gosto de amêndoa, usados em muitos países para preparar pratos deliciosos.
Macronutrientes em grãos de damasco (100 g):
- magnésio 196 mg;
- fósforo 461 mg;
- potássio 802 mg;
- sódio 90 mg;
- cálcio 93 mg.
Teor de ferro de 7 mg. A composição vitamínica do produto é representada por niacina (PP) 4,15 mg. Valor energético do produto 502 kcal.
Os grãos de damasco são amplamente conhecidos por seu óleo, cujo teor chega a 60%. As principais propriedades benéficas dos grãos de damasco estão associadas aos ácidos graxos: palmítico, oleico e linoleico. Eles têm propriedades antiinflamatórias e antiarrítmicas, reduzem os níveis de colesterol e têm um efeito benéfico no sistema nervoso. Os grãos de damasco são um complexo único que consiste em ácidos graxos e macronutrientes para o tratamento de patologias cardíacas e vasculares.
Os grãos de damasco contêm fibra alimentar que absorve toxinas no intestino. É útil para a microflora saudável, cujo desequilíbrio se torna a causa da disbiose.
A composição das sementes de damasco contém uma substância benzaldeído, que possui propriedades analgésicas. O uso regular do produto alivia as sensações dolorosas na artrite, artrose e doenças reumatóides... As propriedades antiinflamatórias e mucolíticas dos núcleos auxiliam no tratamento de infecções virais respiratórias agudas, gripe, doenças broncopulmonares e nefrite.
Os núcleos contêm amigdalina (B17)... O composto orgânico, ao entrar em contato com células malignas, se decompõe em ácido cianídrico e benzaldeído, substâncias com fortes propriedades carcinogênicas. Portanto, o produto é frequentemente incluído na terapia de dieta de pessoas com tumores malignos.
A composição dos grãos de damasco tem um efeito tóxico sobre os helmintos. A medicina tradicional recomenda usá-los como anti-helmíntico..
Receitas de cura
Para fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças cardíacas, os grãos de damasco podem ser incluídos na dieta diária sem processamento. É importante saber: a norma diária de um adulto é de 20 ge para crianças 10 g... Com o aumento da quantidade recomendada, o limite inofensivo da amigdalina para o corpo aumentará. Isso pode resultar em envenenamento.
Receitas:
- Arritmia. Amêndoas esmagadas (20 unidades), limões ralados (0,5 kg), mel (0,5 l) são misturados e mantidos em local fresco por 2 dias. A mistura é tomada em 1 colher de sopa. antes do café da manhã e antes do jantar. O curso do tratamento é de 14 dias.
- Tosse seca. Amêndoas fritas (250 g) são despejadas com água (0,5 l) e fervidas por 1 hora. Em seguida, são adicionados grãos de noz (250 g), o líquido é evaporado, mel (0,5 l) é adicionado e mantido em fogo baixo por 3 minutos. A mistura é tomada com o estômago vazio 2 vezes ao dia durante 1 hora até que a condição seja aliviada.
- Inflamação das vias aéreas. Os grãos secos são transformados em pó. Para uso, o pó é dissolvido em leite morno, distribuindo-se 20 g do produto para o dia todo.
- Dermatite. Para reduzir a inflamação, aliviar a coceira e amolecer crostas, você precisa lubrificar as áreas problemáticas com óleo de damasco 3 vezes ao dia.
Com helmintíase Recomenda-se o consumo diário de grãos de damasco crus, que aumentam os efeitos tóxicos de medicamentos básicos.
Amêndoas de damasco não recomendado para pessoas com hipersensibilidade... Para patologias crônicas, é necessária uma consulta médica.
O óleo de damasco é um verdadeiro achado para pessoas que se preocupam com sua aparência. Pode ser usado como máscara para rosto, mãos e cabelo. O produto é útil na forma pura e em combinação com outros ingredientes.
O uso generalizado e as propriedades significativas do damasco para humanos permitem que seja considerado uma cultura valiosa. O damasco é de importância industrial para muitos países, é dominado por jardineiros amadores e a variedade de culturas é constantemente melhorada pelos criadores. Portanto, podemos desfrutar de frutas de diferentes sabores e adquirir um produto de qualidade.