Não é segredo que os métodos tradicionais de armazenamento de safras, como enlatados, envolvem o uso de substâncias que nem sempre são benéficas para o corpo humano - vinagre e sal. É muito mais benéfico usar alimentos secos para comer. E depois de ter tentado secar alcachofra de Jerusalém em casa, ficará convencido de que recebeu um impulso de vivacidade com o seu uso, desde que o produto seja natural
Especificações de secagem
Alcachofra de Jerusalém, alcachofra de Jerusalém ou alcachofra de Jerusalém é um produto que mais uma vez está ganhando popularidade entre os consumidores modernos. Os tubérculos dessa planta, nativa da América do Norte, se espalharam pela Europa já no século XVII. Eles eram usados em alimentos não só crus, mas também fritos, cozidos e assados. Ainda hoje, a alcachofra de Jerusalém pode ser usada para fazer sopa, purê de batata e várias saladas. A pectina contida na planta é adicionada a geleias, compotas, alimentos para bebés e diet.
Nos Estados Unidos, a planta começou a secar, moer e ser usada como remédio. Quando seco, mantém todas as suas propriedades originais. Contém vitaminas (A, B, C, PP). Também é rico em oligoelementos (zinco, magnésio, ferro, potássio, etc.). Além disso, a alcachofra de Jerusalém seca é uma fonte de proteínas, gorduras e carboidratos insubstituíveis para o corpo.
Os vegetais secos duram muito mais do que os tubérculos crus, que podem ser mantidos frios por apenas alguns meses. O tubérculo seco é usado durante todo o ano.
É possível secar alcachofra de Jerusalém usando todos os métodos de secagem conhecidos. Antes de secar, os tubérculos são cuidadosamente limpos e lavados do solo, removidos com papel toalha do excesso de umidade e cortados em círculos finos.
Maneiras de secar alcachofra de Jerusalém em casa
Como qualquer outro vegetal, este vegetal é seco usando métodos caseiros populares hoje. Isso pode ser feito no forno, secador elétrico, micro-ondas e ao ar livre. Para entender os prós e os contras dos métodos apresentados, você precisa considerar cada um separadamente e com mais detalhes.
Como cozinhar no forno
O processo de secagem da alcachofra de Jerusalém no forno é o seguinte:
- Primeiro, você precisa cobrir as assadeiras pré-preparadas com papel manteiga especial e colocar tubérculos em fatias finas sobre elas. É desejável que eles não se toquem.
- Em segundo lugar, as rodelas são mantidas no forno por cerca de três horas a uma temperatura de 50 graus, período durante o qual parte da água dos tubérculos cortados evapora.
- Em terceiro lugar, deixe as peças esfriarem por um dia.
- Em quarto lugar, após um dia, os tubérculos secos são levados ao forno a 60 graus até que estejam prontos.
A desvantagem deste método é que em alguns casos nem sempre é possível ajustar a temperatura corretamente. Para evitar isso, é melhor monitorar cuidadosamente todo o processo. Das vantagens, vale destacar a possibilidade de preservar ao máximo todas as qualidades úteis da alcachofra de Jerusalém. Estas canecas secas terão gosto de batata frita.
Como colocar chips em um secador elétrico
Um secador moderno, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux, pode reduzir significativamente o tempo de secagem dos círculos da raiz. Este método é considerado o mais ideal.
A vantagem dos secadores é que eles possuem várias seções e um regulador de temperatura. É importante notar o fato de que você só precisa seguir o processo ocasionalmente. Todos os parâmetros e condições de secagem necessários são definidos com antecedência usando o painel.
Infelizmente, para usar este método de secagem, você precisa adquirir adicionalmente este tipo de eletrodoméstico, se ele não estiver disponível no momento.
Ao ar livre
A secagem da alcachofra de Jerusalém usando a luz solar é a opção mais longa. Primeiro, levará de quatro a cinco dias para secar se o dia estiver ensolarado. Ainda mais com tempo nublado. Em segundo lugar, durante esse tempo, moscas e mosquitos podem gostar dele. O processo termina quando todo o líquido dos tubérculos tiver evaporado.
Como secar no microondas
Você pode secar canecas de alcachofra de Jerusalém no microondas. Têm gosto de batata frita, igual ao de cozimento no forno.
Os círculos devem ser dispostos em um prato em camada fina e colocados por dez minutos em potência média. Em seguida, eles precisam ser puxados para fora e virados. Repita o procedimento mais uma vez. Esta é a maneira mais rápida de secar o tubérculo desta planta. Mas requer monitoramento constante.
Como armazenar e usar vegetais de raiz seca de maneira adequada
Recomenda-se armazenar a alcachofra de Jerusalém seca em um recipiente bem fechado em locais inacessíveis à luz solar. É melhor que os recipientes de armazenamento sejam de vidro ou plástico.
Também para este fim, os sacos de lona com cordões são perfeitos. A sala onde ficará o container deve ser ventilada periodicamente.
Deve-se ter cuidado para garantir que pequenos insetos não sejam mantidos em sacos ou caixas com secagem.
No futuro, os tubérculos de alcachofra de Jerusalém secos podem ser esmagados com um moedor de café. O pó preparado é adicionado a várias bebidas: chá, café e até leite. Além disso, não será supérfluo nas taxas de vitaminas.
O pó de alcachofra de Jerusalém é muito útil para pessoas com diabetes, pois tem baixo índice glicêmico. O xarope, feito de pó, tem propriedades laxantes suaves. Essa bebida normaliza a microflora intestinal.
A raiz seca ralada também é usada em cosmetologia. Combinado com outros produtos naturais como mel ou leite, pode ser usado para fazer máscaras anti-envelhecimento.
A secagem da alcachofra de Jerusalém não é um processo muito demorado, mas traz benefícios tangíveis no futuro. Qualquer proprietário deste tubérculo pode secar seus tubérculos a qualquer momento. As peras de barro secas têm as mesmas qualidades das frescas. Um método de secagem suave permite manter o nível original de vitaminas e minerais. Portanto, a casa sempre armazenará um produto medicinal e nutritivo que pode ser usado tanto dentro quanto fora do corpo.
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