Atualmente, a produção de champignon e cogumelos ostra é um negócio bastante popular e lucrativo. Um bom produto é obtido a partir de uma cultura pura e de alta qualidade de micélio, que, se desejado, pode ser cultivado em casa. As informações detalhadas apresentadas no artigo respondem às questões, o que é micélio e como cultivá-lo corretamente.
O que é micélio de cogumelo e suas características funcionais
Micélio ou seu outro nome, o micélio - o corpo vegetativo dos fungos (talo) - é um sistema dos mais finos filamentos ramificados ou hifas. Thallus é dividido em dois tipos:
- substratoprojetado para se ligar a um substrato e transportar nutrientes e água;
- arformando órgãos de reprodução acima da superfície do substrato.
A rede de hifas, formando o talo, em condições favoráveis pode se espalhar por longas distâncias. Você pode ver esses plexos no solo a olho nu, eles se parecem com uma flor de algodão branco.
O micélio desempenha uma série de funções importantes:
- promove fixação de organismos a substratos nutrientes;
- com a ajuda de enzimas, processa a celulose, obtendo dela substâncias disponíveis para o crescimento e o desenvolvimento;
- tem a função adaptação ao meio ambiente;
- participa da esporulação e é responsável pela preservação das disputas resultantes.
O micélio é um órgão muito importante, além de sua função de transporte e nutrição, é responsável pela reprodução vegetativa dos organismos.
Tipos de micélios e sua aparência
Existem 7 tipos de corpo vegetativo:
- Filme, consistindo de hifas leves e fortemente entrelaçadas de tamanhos diferentes. A principal função é aderir ao substrato e obter nutrientes da celulose.
- Shnurovoy, formado devido ao acréscimo de hifas e é responsável pela fixação e disseminação de fungos devido à forte ramificação.
- Rizomorfos são poderosos tecidos semelhantes a cordões de fios de cores diferentes, que determinam a resistência dos organismos às condições ambientais adversas.
- Rhizoctonia, consistindo em acúmulos filamentosos finos e arejados de hifas e servindo para a fixação e disseminação de organismos.
- Esclerotia formada por fios fortemente entrelaçados e altamente ramificados. Como os rizomorfos, ajuda a suportar condições de vida agressivas.
- Stroma são formados nos locais de contato com o tecido da planta hospedeira, fortemente fundidos a ele, e têm como objetivo preservar os esporos dos fungos.
- Frutificação é o local de formação e maturação de esporos de fungos.
Assim, o micélio é uma formação única envolvida na disseminação, nutrição e reprodução de fungos.
Por que obter micélio
O principal objetivo do cultivo de talos é colheita de cogumelos comestíveis... Assim que as pessoas perceberam que os aglomerados de hifas desempenham a função de reprodução, começaram a usar partes de cogumelos selvagens para criá-los em casa. Mas esse produto não rendeu um alto rendimento.
Com o tempo, foram feitas tentativas de cultivar safras de cogumelos puros para aumentar seu rendimento e sustentabilidade. No final do século 19 na França foi possível obter essa cultura de cogumelos, cultivada em um substrato especial estéril.
O micélio cultivado apresentou excelentes características de crescimento. Usando a tecnologia de obtenção de talos em condições de laboratório, tornou-se possível a produção de cogumelos cultivados em escala industrial.
Como obter micélio de qualidade
Antes de começar a cultivar cogumelos, você precisa descobrir de onde obter o micélio. O micélio da mais alta qualidade é obtido em laboratórios... Esse produto pode ser adquirido em lojas especializadas com boas críticas.
Se desejar, o micélio pode ser cultivado em casa por conta própria, tendo o substrato devidamente preparado, garantindo condições ambientais confortáveis e sanitárias. É bem possível implementar essa ideia.
O principal requisito para o cultivo bem-sucedido de cogumelos em casa é o cumprimento das condições de temperatura, iluminação e limpeza.
Obter micélio com as próprias mãos é uma forma adequada para os cultivadores de cogumelos novatos, porque permite experimentar o método em pequenos lotes e sem custos elevados.
Características da tecnologia em crescimento
A tecnologia de cultivo de micélio com a finalidade de criar champignon, cogumelos ostra e mel agarics envolve a implementação sequencial de vários procedimentos.
A primeira técnica para obter uma cultura pura de esporos de champignon ainda é amplamente utilizado para o cultivo de micélio de alta qualidade, denominado uterino. Este método permite que você cultive colheitas puras e fortes, que dão bons rendimentos e têm excelentes características.
A principal tarefa do cultivador de cogumelos na obtenção do talo uterino é mantendo condições assépticas, de forma a não infectar a cultura com microrganismos presentes no meio ambiente. O cumprimento desta regra garante um produto de qualidade com excelente sabor.
Os esporos maduros ou parte do corpo de frutificação são plantados em um substrato, que é um meio nutriente estéril ágar mosto, ágar aveia ou cenoura.
Os meios são preparados em tubos de ensaio e, depois de solidificados, a cultura é introduzida ali com um instrumento estéril, que pode ser um arame ou agulha de tricô com uma alça na ponta. Para manter a esterilidade, todas as manipulações são realizadas sobre fogo.
Os tubos são selados com uma rolha de algodão estéril e armazenados a uma temperatura constante cerca de 24 graus dentro de 2 semanas até a formação de um micélio desenvolvido. A cultura estoque em tubos pode ser armazenada por um longo tempo a uma temperatura 1-2 graus com ressemeadura periódica (uma vez por ano) para manter as boas propriedades do micélio.
O próximo passo é obtendo semente de composto ou micélio de grãos. O composto da mais alta qualidade é formado a partir dos seguintes ingredientes:
- estrume, de preferência cavalo ou vaca;
- Palha;
- gesso;
- um pedaço de giz;
- ureia;
- superfosfato;
- farinha de alabastro.
Conveniente para usar como substrato composto pronto... É colocado em potes de três litros para 2/3 do volume, é feita uma depressão no meio, os potes são enrolados com uma tampa de metal com um orifício de 2-3 cm no meio. O orifício é vedado com rolha de gaze de algodão e os recipientes esterilizados.
Em condições assépticas, o micélio uterino é plantado em uma depressão no composto por meio de um orifício na tampa, que é novamente fechada após o término do procedimento. O cultivo do micélio da semente é feito da mesma forma que o uterino.
Para o cultivo de cogumelos em casa, é conveniente obter micélio de grão... Para isso, é importante preparar adequadamente o grão:
- Ferva o grão em água na proporção de 1: 1,5 por 30-60 minutos e resfrie.
- Seque o grão e coloque em potes ou sacos de polipropileno, meio cheios.
- Esterilize os materiais preparados.
- Semeie micélio, como no caso do composto.
Uma cultura pura tem a aparência de uma flor branca e fofa sem manchas verdes ou marrons. O micélio de semeadura pronto é usado para cultivar a colheita de cogumelos em substratos.
A produção de micélio de qualidade requer alguma habilidade e preparação cuidadosa das condições. Portanto, antes de começar a trabalhar, é melhor tentar cultivar um pequeno lote de safras e colher a primeira safra. A experiência adquirida será muito útil e permitirá que você avalie todos os prós e contras de um projeto de cultivo de cogumelos.