A maioria dos nomes de mel são derivados da planta de mel que produz o produto. O trigo sarraceno não é exceção. Uma das variedades favoritas, junto com a acácia e o limão, é o mel de trigo sarraceno. Este é um produto saudável e de alta qualidade. A sua cor não se confunde com nenhuma outra, o sabor - ainda mais.
Neste artigo, vamos considerar as propriedades úteis e contra-indicações do mel de trigo sarraceno, falar sobre os benefícios e propriedades medicinais.
Sabor e cor
O mel de trigo sarraceno é o mais escuro de todos os tipos. A gama de cores vai do vermelho ao castanho escuro. Comparado a maio, ele cristaliza mais rápido, mas a cor escura permanece. O aroma é delicado, o cheiro é pronunciado, específico.
Tem um gosto amargo. Uma característica distintiva deste tipo de mel é que, após a sua utilização, a garganta é ligeiramente persistente. Esse recurso ajuda a não cair na farsa ao comprá-lo em um mercado ou loja.
Ao comprar mel, experimente. O sabor e a cor são as primeiras coisas que distinguem o mel verdadeiro do falso.
Ingredientes: vitaminas e minerais
O mel de trigo sarraceno é rico em carboidratos de fácil digestão, em particular a frutose. Tem uma acidez elevada. Sua composição é a seguinte:
composição | % |
frutose | 40 |
glicose | 36 |
água | 19 |
polissacarídeos | 8 |
sacarose, cinzas, ácidos orgânicos outras substâncias | 7 |
Contém os seguintes oligoelementos:
- Manganês;
- Níquel;
- Cromo;
- Cobre;
- Flúor;
- Ferro;
- Zinco e outros.
Os minerais são representados por sais:
- Sódio;
- Fósforo;
- Cálcio;
- Yoda;
- Glândula.
Este mel contém muitos aminoácidos essenciais.
100 gramas do produto contém vitamina C (ácido ascórbico) até 65 mg, vitaminas B: B1 - 03 g, B2 - 0,4 g, B3 - 0,8 g, B5, B6, B9 (0,5 g), outras vitaminas.
100 g contém 0,5 gramas de proteína, cerca de 77 gramas de carboidratos.
Recursos benéficos
Então, para que serve o mel de trigo sarraceno? Das propriedades benéficas, podemos notar com segurança calmante e relaxante. Nesse sentido, é um excelente antidepressivo.
Este tipo só pode ser usado por diabéticos após consulta a um médico. Ele também tem propriedades antimicrobianas. Ele contém muitas enzimas que ajudam na digestão dos alimentos. É muito nutritivo (309 calorias por 100 g de produto). É capaz de remover radionuclídeos. Para fazer isso, pela manhã com o estômago vazio, beba um copo de água e coma uma colher de sopa de mel. Este produto natural reveste a parede intestinal.
É usado na medicina, cosmetologia e culinária. É um ótimo anti-séptico e possui propriedades hematopoiéticas.
Contra-indicações e danos
O mel do trigo sarraceno é consumido com moderação. O uso excessivo dele causa distúrbios metabólicos e alergias, mesmo em pessoas saudáveis. Em geral, é um alérgeno bastante forte, então as pessoas que sofrem dessa doença deveriam recusar-se a comê-lo.
Não é recomendável dar este tipo de mel a uma criança com menos de três anos e a pessoas com diabetes.... É o suficiente para um adulto comer 120-140 gramas por dia, para crianças - não mais do que 60 gramas.
Sobre planta de mel
Todo mundo conhece as propriedades benéficas do trigo sarraceno. O trigo sarraceno é o produto que as donas de casa compram em primeiro lugar. Seu custo é mais alto do que outros apenas por causa de suas propriedades úteis. Imagine que todo esse benefício seja multiplicado várias vezes graças às abelhas trabalhadoras. O trigo mourisco floresce um mês após a germinação.
O período de floração é longo - cerca de um mês, mas tudo depende do clima. As abelhas podem coletar néctar do trigo sarraceno por um longo tempo, não só por causa disso. O trigo sarraceno é semeado cedo e mais tarde. Com isso, o prazo total de coleta é estendido para dois meses. Mesmo que as abelhas não possam produzir mel em quantidade suficiente de outras plantas, esta planta mel nos ajuda.
Mas não se esqueça que esses resultados podem ser alcançados com bom tempo. Esta planta de mel não gosta de calor e secura. As abelhas trabalham de boa vontade com o trigo sarraceno pela manhã, quando há orvalho. Esta planta floresce em julho, agosto e até setembro.
Portanto, pode-se esperar um clima favorável, mas é melhor se assegurar levando o apiário a locais onde, além do trigo sarraceno, haja plantas silvestres. De 1 hectare de trigo sarraceno, com base no trabalho de 2 colônias de abelhas, pode-se levar até 50 kg de mel.
Condições de armazenamento
Os produtos apícolas podem ser armazenados em qualquer lugar. O principal é que o regime de temperatura seja respeitado e a umidade esteja dentro dos limites da normalidade. Além disso, a luz solar direta é indesejável.
Antes da cristalização, eles suportam uma temperatura de 15-18 graus Celsius... Depois - uma temperatura suficientemente positiva em torno de 7 graus. Mantemos a umidade do ar em 60%.
Para armazenamento de longo prazo, os potes de vidro são mais adequados. Para armazenamento de curto prazo durante o transporte, outras vendas no mercado, também levam pratos de plástico.
Com alta umidade do ar, o mel absorve o excesso de umidade, perdendo suas propriedades úteis.
As propriedades curativas do mel de trigo sarraceno
Mel de trigo sarraceno devido à sua composição quando consumido com moderação normaliza o metabolismo do corpo. As doenças de pele também podem ser curadas graças a ele, incluindo a cicatrização de feridas.
O mel tem um efeito positivo na retina do olho e resolve com sucesso o problema da hemorragia cerebral.
É digno de nota que o enjoo da radiação diminui parcialmente sob a influência do mel do trigo sarraceno. Ajuda a curar a depressão e a melhorar as funções hepática, renal e cardíaca. Essas doenças são apenas parte do que o mel ajuda a enfrentar.
Devido ao seu sabor específico, cor e qualidades úteis, é um produto natural valioso. É usado com prazer para restaurar a saúde e melhorar o tônus geral do corpo.