De sabor incomum, um prato independente é o caqui. As donas de casa japonesas adoram usá-lo na culinária. Na Coréia, frutas secas são usadas para fazer ponche com um sabor adstringente adocicado. A fruta também é seca e seca em outros países asiáticos, assim como no Cáucaso, por exemplo, na Abkházia. Vitaminas e microelementos úteis permanecem nas frutas. O sabor do produto assemelha-se a figos ou doces, pelo que os gulosos gostam. A doçura seca e seca tem muitas propriedades benéficas. O produto alivia a inflamação do trato gastrointestinal, melhora o apetite, acelera a digestão, normaliza a pressão arterial e remove toxinas do corpo. A secagem não é apenas útil, mas também agradável. E as frutas vão deliciar quem gosta de doces no inverno frio.
As especificidades da secagem de caquis em casa, inteiros ou em pedaços
Cada fruta requer uma abordagem especial em termos de tempo, temperatura, processamento e preparação para secagem. A fruta pode ser colocada em um forno, um secador elétrico ou pendurada para secar com guirlandas para naturalmente resistir à umidade. Devem primeiro ser preparados para que o resultado sejam frutos secos de alta qualidade e saborosos.
A fruta pode ser seca inteira ou em pedaços, dependendo do tempo livre e das preferências de sabor, bem como da potência do aparelho utilizado.
- Para a colheita de inverno, é preciso escolher frutas maduras, mas fortes, por exemplo, a variedade Korolek, sem sinais de podridão, mofo e cravos. As áreas danificadas são cortadas e descartadas.
- Para secar em pedaços, é preciso retirar os ossos. Você não precisa cortar um caqui inteiro.
- Cada fruta é lavada ou enxugada com um guardanapo e, em seguida, colocada sobre uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.
- Dependendo do método de secagem escolhido, são cortados em fatias ou enviados integralmente para a folha da unidade.
Os frutos de uma planta exótica são doces, por isso não é necessário usar açúcar ou pó. Apenas frutas brilhantes com cauda seca são usadas. Eles secam bem e não se deterioram durante o armazenamento.
De que forma você pode fazer frutas secas saudáveis em casa?
A fruta exótica está disponível apenas no inverno, por isso sua colheita pode ser chamada de verão. Os caquis em casa podem ser feitos naturalmente, usando uma unidade ou forno especializado, e secos ao sol, amarrados em um barbante. Cada método em casa tem suas características, e o produto adquire um sabor peculiar.
Como cozinhar no forno
Uma pequena quantidade de matéria-prima pode ser cozida no forno. Permite obter frutos secos picantes com sabor a canela. Os caquis devem ser devidamente preparados: lave e seque. De acordo com a receita, as frutas são cortadas em círculos para não perderem a forma no processo. Os pedaços são dispostos sobre uma folha, previamente coberta com pergaminho, polvilhada com açúcar e canela. A temperatura de secagem é de 70 graus. O forno deve ser aberto periodicamente para remover a umidade. As peças podem ser viradas e não queimadas.
Outra guloseima saborosa no forno são batatas fritas. A diferença entre secar e cozinhar está apenas na temperatura. É necessário aumentar os graus para 150 por 30 minutos. Então, dentro de 2 horas, a fruta é seca aos 90.
Um forno elétrico é melhor para secar. No gás, não há temperatura estável, então as fatias queimam.
Como secar em uma secadora elétrica
Nem todas as regiões têm a oportunidade de secar frutas grandes ao ar livre, especialmente porque isso levará 2 semanas. Nesse caso, o secador VOLTERA 1000 Lux vem em socorro. Nele, você pode secar frutas, grandes e pequenas, e aquelas das quais as caudas se separaram, além de fatias. As instruções para o desidratador indicam o tempo de processo e a temperatura necessária para preparar um produto de qualidade.
- A fruta deve ser lavada e as gotas de água removidas com papel-toalha.
- A casca é retirada e, a seguir, a polpa é colocada nas bandejas do secador.
- A temperatura do processo é de 7-8 horas a uma temperatura de 70-90 graus.
Deve-se verificar a prontidão do produto, se necessário, virar a fruta até que o percentual de umidade diminua. Terminado o processo, os frutos desidratados esfriam e, em seguida, devem ser colocados em sacos de lona ou em recipientes hermeticamente fechados para que as pragas não liberem larvas.
Em uma corda ao ar livre
Na pátria da fruta, por exemplo, na região do Cáucaso, onde tem muito, costuma-se secar e secar ao ar livre. Frutas fortes com pernas verdes são especialmente selecionadas. Para secar, é preciso escolher um local à sombra e uma corda forte. Com a ajuda dele, o fruto é amarrado pelas pernas próximas umas das outras em forma de guirlanda. O fio laranja está pendurado na sombra em uma sala bem ventilada.
As frutas não devem ser expostas ao sol e às gotas de chuva. O tempo de secagem varia de 10 a 14 dias, dependendo da temperatura do ar e do tamanho da fruta. Quando a evaporação ativa da umidade começa, uma flor branca aparece nos frutos. Este não é um sinal de decadência ou decadência. A glicose é liberada sob a influência da temperatura.
Alguns fornecedores removem a pele para deixar o produto mais macio. Mas isso não é necessário, até porque a casca contém muitas vitaminas.
Como secar caqui
Frutas suculentas estão negativamente relacionadas à luz solar direta. Eles imediatamente começam a rachar e correr. Para obter um produto de alta qualidade, é necessário encontrar um local à sombra e com boa ventilação. Existem 2 maneiras de produzir um produto seco.
- Os caquis são amarrados por caudas e pendurados com uma guirlanda sob o telhado. Eles podem estar localizados próximos um do outro, mas não devem se tocar, para que o processo de decomposição comece.
- Os caquis também são secos em prateleiras cobertas com papel ou pergaminho. Se necessário, as frutas são viradas.
A fruta seca por cerca de duas semanas. A flor branca protuberante não deve assustar. É o açúcar criado pela evaporação da umidade.
Qualquer método de secagem é aceitável e ajudará a fazer peças de alta qualidade, se você seguir a receita correta. Aprenda alguns segredos de armazenamento de frutas secas. Quando os frutos perderam toda a umidade desnecessária, eles escurecerão ligeiramente. Recomenda-se armazenar os caquis secos em sacos de lona ventilados ou em potes com tampa fechada. A principal praga das frutas secas é a traça. Ela não deve ter permissão para deixar suas larvas. Caso contrário, é fácil conservar as saborosas frutas exóticas doces.
As tangerinas secas também são uma excelente preparação de inverno para o verão, e melões secos perfumados e maçãs secas podem ser preparados para os meses frios do inverno.