De acordo com suas propriedades úteis, o mel de acácia é considerado um dos tipos de mel mais valiosos. Atrai com cheiro, sabor, cor. Que planta é uma planta melífera, vamos falar sobre as propriedades benéficas e contra-indicações do mel de acácia neste artigo.
Sabor e cor
O mel de acácia é o mais leve de todos os tipos. Por ter uma composição semelhante, difere na cor dependendo da planta melífera - acácia branca ou amarela. No primeiro caso, é transparente, após a cristalização torna-se branco e apresenta uma estrutura de grão fino. Na segunda, adquire uma coloração amarelo-limão claro com um tom levemente esverdeado. É muito líquido quando recém-bombeado. Nesse aspecto, é um pouco mais grosso para a água.
Sua característica distintiva é a lenta cristalização: permanece no estado líquido durante todo o ano. Isso se deve ao aumento da quantidade de frutose e ao baixo teor de sacarose em sua composição.
O sabor e o aroma são delicados, intensificando-se após a ingestão. A doçura floral desta espécie não pode ser confundida com outra coisa.
Ingredientes: vitaminas e minerais
Uma característica distintiva do mel de acácia é seu alto teor de frutose, que é a substância natural mais doce. Sua composição é a seguinte:
composição | % |
frutose | 40 |
glicose | 36 |
água | 19 |
polissacarídeos | 8 |
açúcar de cana, cinzas, outros ácidos orgânicos | 7 |
O mel de acácia contém os seguintes oligoelementos:
- Manganês;
- Níquel;
- Cromo;
- Cobre;
- Boro;
- Lata;
- Zinco e outros.
Os minerais são representados por sais:
- Sódio;
- Fósforo;
- Cálcio;
- Yoda;
- Glândula.
Dos ácidos orgânicos você encontrará málico, láctico, cítrico, oxálico, tartárico.
A riqueza em vitaminas torna o produto apenas uma despensa da saúde devido à presença de vitamina C (até 2 mg), A (caroteno), ácido fólico, PP (0,2 g), H (biotina), B2 (0,5 g), E e K, outras vitaminas.
100 g contém até 3% de proteínas, mais de 77% de carboidratos. Agora vamos falar sobre os benefícios do mel de acácia.
Propriedades úteis e contra-indicações do mel de acácia branca
Permitido para uso por diabéticos, nenhuma insulina é necessária para processá-lo.
Quem sofre de alergia usa-o livremente, pois não há reação negativa após tomá-lo. Praticamente não há contra-indicações para seu uso. O mel de acácia tem efeito antimicrobiano. Devido à presença de enzimas em sua composição, tem efeito positivo na digestão. É muito nutritivo (336 kcal por 100 g de produto). É usado na medicina, cosmetologia e culinária. E há pelo menos uma centena de receitas para seu correto preparo.
Benefício e dano
Pelo fato do mel de acácia ser rico em calorias, seu uso deve ser moderado. É suficiente para um adulto comer 80-90 gramas por dia. A criança usa três vezes menos. Essas normas não devem ser ultrapassadas, pois os benefícios se transformam em danos, principalmente para o corpo jovem.
Negligenciar essas advertências está repleto de distúrbios metabólicos e efeitos adversos no sistema nervoso autônomo. Para cada pessoa, a dosagem de consumo diário é selecionada individualmente.
Sobre planta de mel
O mel de acácia é colhido precocemente nas regiões do sul do país devido ao fato de a planta melífera ser a acácia, que floresce em maio. É nesses territórios que ela se difunde, por isso o produto é obtido sem impurezas. Essa planta melífera floresce por duas semanas, e a coleta de pólen e néctar leva cerca de dez dias.
Apesar do curto espaço de tempo, as abelhas conseguem produzir mel em grandes volumes. Por exemplo, 700-800 kg de produto são obtidos de um hectare de plantações de acácia. É importante não perder um período de floração tão curto e contar com um bom tempo neste período.
Condições de armazenamento
Armazene em qualquer divisão: piso, semi-cave, cave. Ele é armazenado em recipientes hermeticamente fechados em armários, varandas, cozinhas de verão. Este produto não requer um espaço dedicado. A temperatura não deve ultrapassar +39 e -35 graus, pois acima da temperatura indicada perde-se a qualidade e a uma temperatura mais baixa este produto apícola congela.
Para manter o estado líquido, o mel é armazenado a uma temperatura de 18-20 graus Celsius. Mas, neste caso, aumenta o risco de ativação de bactérias específicas, o que levará à sua fermentação.
Se o mel começar a cristalizar, esse processo é irreversível.
Após o início da cristalização, é preferível escolher a temperatura de armazenamento no caso de +5 a +10 graus.
Se o mel não for selado hermeticamente, a umidade do ar também desempenha um papel importante. Em alta umidade, azeda. O regime de umidade ideal é 60%.
Evite a exposição prolongada à luz solar direta, caso contrário, sua estrutura será perturbada. Para armazenamento a longo prazo, use recipientes de vidro hermeticamente fechados. Plástico e metal não são adequados para isso. Pode permanecer líquido por muito tempo e praticamente não adoçar.
As propriedades curativas do mel de acácia
As propriedades medicinais do mel são simplesmente incríveis. É usado para enurese em crianças. Para isso, uma colher do produto é usada antes de deitar. Você não precisa beber. O mel absorve o excesso de umidade durante o sono. Também ajuda com úlceras e gastrite - cura as áreas afetadas da membrana mucosa.
Também ajudará com hipertensão e melhorará o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Com sua ajuda, os olhos são curados. A visão é aprimorada mesmo com dispositivos simples. Ajuda o fígado e os rins a funcionar.
Graças ao seu uso, a imunidade geral do corpo aumenta nos períodos de outono-inverno e inverno-primavera durante a falta de vitaminas e microelementos.
O mel de maio é valorizado por suas propriedades curativas e gustativas. E seu diferencial é a capacidade de permanecer no estado líquido por muito tempo. e a cor incrivelmente bela atrai ainda mais os consumidores.
E, por fim, um vídeo mostrando como coletar mel de acácia branca.